Tarte aux œufs légumes du sud et anchois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'automne s'installe et avec lui, les plats réconfortants font leur apparition. La tarte aux œufs, légumes du sud et anchois évoque des saveurs ensoleillées, prolongeant ainsi le goût de l'été. Les poivrons colorés et les pommes de terre apportent douceur et réconfort, tandis que les anchois ajoutent une profondeur savoureuse.
Ce plat est parfait pour les repas en famille, lorsque les journées raccourcissent et que la chaleur humaine est recherchée. Même lorsque le temps est gris et pluvieux, cette tarte offre une délicieuse façon de célébrer les derniers légumes estivaux.
Ce plat est parfait pour les repas en famille, lorsque les journées raccourcissent et que la chaleur humaine est recherchée. Même lorsque le temps est gris et pluvieux, cette tarte offre une délicieuse façon de célébrer les derniers légumes estivaux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Préparez vos légumes à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation de la tarte.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Vérifiez la cuisson de la tarte en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Servez chaud ou tiède pour apprécier pleinement les saveurs de la tarte.
- Accompagnez la tarte d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Poivron jaune 1
- Boîte d'anchois 1
- Œufs 6
- Ciboulette
- Éclats d'ail 3
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuisez vos pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles.
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Étape 2Coupez vos poivrons, enlevez les pépins et faites-en des lanières.
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Étape 3Pelez et émincez finement l'ail et la ciboulette.
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Étape 4Dans un plat, battez vos œufs, ajoutez-y l'ail, la ciboulette ciselée, les poivrons, poivrez et mélangez le tout.
-
Étape 5Dans le fond d'un moule à tarte, mettez vos rondelles de pommes de terre, versez par-dessus votre mélange d'œufs.
-
Étape 6Garnissez avec vos anchois et enfournez 40 minutes à 180°.
Mots-clés: anchois, frittata, oeufs, poivrons, tartes salée
Une portion (env. 290 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 26,3 g
Lipides 11,7 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent les légumes et l'anchois.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle harmonie avec la tarte, tout en restant rafraîchissant.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui équilibre la richesse des œufs et des anchois.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par des olives ou omettre cet ingrédient si vous préférez une version végétarienne.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles ou les variétés comme Charlotte.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, assurez-vous d'utiliser des pommes de terre et des ingrédients sans gluten, et évitez d'ajouter de la farine dans la préparation.
Cette tarte se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Cette recette donne environ 6 portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Ouawww quel belle idée
Mamyloumich
Merci Liline, rcette très simple et délicieuse. Bonne soirée
les p'tites recettes de liline
oh !!! très belle tarte elle devait être excellente