Timbale de couscous au haché de boeuf et ses légumes multicolores
Une recette de boeuf maison par Mamyloumich
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Semoule 400 grammes
- Viande hachée de boeuf 400 grammes
- Potiron - en dés 200 grammes
- Carottes jaunes 2
- Carottes oranges 2
- Haricots plats 200 grammes
- Champignons - en lamelles 250 grammes
- Oignon 1
- Ail 3 éclats
- Ras el Hanout - (épices couscous) 2 cuillères à soupes
- Huile 1 filet
- Poivre
Préparation
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Étape 1Pelez vos carottes et coupez-les en rondelles (à la mandoline), taillez vos haricots en morceaux.
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Étape 2Épluchez et coupez finement votre oignon et votre ail.
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Étape 3Dans une grande casserole, cuisez votre haché dans un filet d'huile, ajoutez-y tous vos légumes ainsi que votre oignon et votre ail.
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Étape 4Saupoudrez de Ras el Hanout, poivrez et mélangez bien le tout.
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Étape 5Pendant ce temps, cuisez votre couscous (voir sur le paquet).
Une portion (env. 530 g) :
Calories 578 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 31,8 g
Lipides 31,8 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs du Ras el Hanout et la viande hachée.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse des légumes et du couscous.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner le plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson du couscous dépend du type de couscous utilisé. En général, pour le couscous moyen, il faut environ 5 à 10 minutes après avoir ajouté de l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée de boeuf par de la viande hachée de poulet, de dinde ou même par des alternatives végétariennes comme du tofu ou des lentilles.
Si vous n'avez pas de potiron, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme la courgette, la patate douce ou même des poivrons.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le haché de viande et les légumes à l'avance et les réchauffer avant de servir. Le couscous peut également être préparé à l'avance.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika ou même un peu de piment pour relever le goût de votre plat.
Oui, des fruits secs comme des raisins secs ou des abricots peuvent ajouter une touche sucrée et une belle texture à votre plat.
Pour un couscous plus moelleux, assurez-vous d'utiliser la bonne quantité d'eau et de laisser le couscous reposer quelques minutes après la cuisson pour qu'il absorbe bien l'humidité.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez servir ce plat avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée pour ajouter encore plus de saveur.
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