Recette de Glaçage Royale pour biscuits ou autre

Le sucre glace : il est préférable de le tamiser au préalable afin d’éviter les grumeaux.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et homogène.

Tremper le dessus des biscuits dans le glaçage ou, à l’aide d’une poche à pâtisserie, décorer les biscuits, Laisser figer sur une grille 4 heures.

Selon vos envies séparer le glaçage obtenu en 3 bols pour réaliser les couleurs nécessaires.

Transférez le mélange dans une poche à douille ou plusieurs pour commencer à décorer vos biscuits.

BON A SAVOIR.

Généralement, les glaçages plus liquides sont utilisés pour décorer des biscuits, et la consistance plus épaisse est utile pour les pochoirs par exemple.

Pour plus de saveur dans le glaçage royal vous pouvez le parfumer avec de l’extrait de vanille ou encore d’amande. Le jus de citron ajoute une saveur rafraîchissante et réduit le goût du sucre glace.

À quoi sert le jus de citron ?

Il renforce la structure du glaçage et ajoute une touche d'acidité.

Combien de temps faut-il pour que le glaçage sèche ?

Cela dépend de l'épaisseur, mais comptez au moins 2-4 heures pour un séchage complet.

Peut-on colorer le glaçage royal ?

Absolument, utilisez des colorants alimentaires en poudre ou en gel.

Le glaçage royal durcit -il assez pour conserver les biscuits empilés ?

Oui, une fois sec, il durcit complètement.

Le glaçage royal est bien tenu pendant les 3 jours au réfrigérateur conserver hermétiquement, il suffit de le fouetter afin de lui redonner sa texture initiale en y ajoutant quelques gouttes de jus de citron ou à défaut d’eau. N’hésitez donc pas à le préparer 2 à 3 jours à l’avance pour un gain de temps.

Comment conserver les biscuits décorés ?

Dans une boîte hermétique à température ambiante. 

Comment obtenir un glaçage plus épais ou plus fluide ?

Ajustez avec plus de sucre glace pour épaissir ou quelques gouttes d'eau pour fluidifier.

PETITE ASTUCE :

(Certaine personne utilisent une base de poudre de meringue pour le glaçage, c' est plus facile à utiliser lorsqu’il ne contient pas de blanc d’œuf cru, sans parler du fait que c’est plus risqué au niveau de la contamination et des risques d’intoxications.).

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
• paupsy trouve que ça a l'air rudement bon.
• chipi trouve que ça a l'air rudement bon.