Bar à la chinoise chilli saus
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bar, poisson délicat et savoureux, est à l'honneur dans cette recette inspirée des saveurs chinoises. Il se marie parfaitement avec des légumes croquants. La sauce chili apporte une touche piquante qui rehausse le tout. Ce plat séduira les amateurs de cuisine asiatique tout en mettant en valeur la finesse du bar.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour le poisson et les légumes.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour éviter que les aliments ne cuisent à la vapeur.
- Ajoutez le chilli saus progressivement pour ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une cuisson plus fluide et rapide.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture du plat.
- Garnissez avec de la ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
- Accompagnez le plat de riz pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
- Bar - filets levés
- Carotte - bâtonnets
- Oignon 1
- Échalote 1
- Cube d’épinard surgelé 1
- Sauce soja 2 cuillères
- Chili sauce 3 cuillères à soupes
- Champignons noirs
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Alcool de Chao xing (ou vermouth blanc) 1 cuillère à soupe
- Sucre 1/2 cuillère à cafés
- Huile d'arachide 1 cuillère à soupe
- Gingembre - (ou du gingembre en poudre) 1 petit tubercule
- Ciboulette
- Quatre épices
- Huile de sésame
Préparation
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Étape 1Faire revenir vos filets de poisson dans l’huile de sésame quelques minutes, puis les réserver. Faites revenir votre échalote ciselée, blanchissez vos bâtons de carotte pendant 5 minutes avec les cubes d’épinard, puis égouttez-les.
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Étape 2Mettez la cuillère de soja avec les échalotes, les bâtons de carottes égouttés, 1 cuillère à soupe d'alcool de Chao xing (ou vermouth blanc), des champignons noirs, 1/2 cuillère à café de sucre, 1 petit tubercule de gingembre (ou du gingembre en poudre), de la ciboulette et 1 cuillère à café de concentré de tomate. Mélangez, salez, poivrez, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de chili sauce et 4 épices.
-
Étape 3Faites cuire les nouilles chinoises et faites-les sauter avec des lamelles d’oignon et de la sauce soja. Servez le poisson avec la sauce et les nouilles sautées.
Mots-clés: bar, chinois, cuisine asiatique, cuisine chinoise, pate chinoise, poisson
Publié par melayers
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson à chair ferme, comme le bar, le cabillaud ou le saumon.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une option sans gluten ou de la sauce teriyaki pour une saveur différente.
Remplacez le poisson par du tofu ou des légumes supplémentaires et assurez-vous que la sauce soja est végétarienne.
Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide avant de les sauter.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l'avance, mais il est préférable de cuire le poisson et les nouilles juste avant de servir.
Vous pouvez réduire la quantité de chilli saus ou ajouter un peu de sucre pour équilibrer le piquant.
Des légumes sautés ou une salade asiatique fraîche seraient de bons accompagnements.
Il se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter.
L'huile d'arachide est idéale pour sa haute température de fumée, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de sésame pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
hanor
je mets la recette excellent a refaire bises
anick
euh c'est lundi pour moi ! mais j'ai déjà mangé ton plat sur le site !! rebelote très bonne recette chinoise bizoussssssss
Alessa
Ca a l'air trop bon !
sisirena
toujours des idées originales! uhmmmmmmmmmmmmmm très bon! je prends