Cakes salés, ratatouille et brousse
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'été, les marchés offrent une multitude de légumes colorés et savoureux. Le cake salé à la ratatouille et à la brousse est un plat convivial qui évoque les saveurs ensoleillées du jardin. Cette recette met en avant des légumes frais tels que la courgette, l'aubergine et le poivron, célébrant ainsi la richesse des récoltes estivales.
La brousse, avec sa texture crémeuse et délicate, équilibre parfaitement le goût des légumes. Idéal pour un pique-nique ou un repas en plein air, ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, s'adaptant à toutes les occasions. Une belle façon de savourer l'été tout en profitant des délices de la nature.
La brousse, avec sa texture crémeuse et délicate, équilibre parfaitement le goût des légumes. Idéal pour un pique-nique ou un repas en plein air, ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, s'adaptant à toutes les occasions. Une belle façon de savourer l'été tout en profitant des délices de la nature.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une saveur optimale et un meilleur rapport qualité-prix.
- Ne pas trop saler la ratatouille, car le parmesan dans la pâte apporte déjà du sel.
- Préparez la ratatouille à l'avance pour que les saveurs aient le temps de se mélanger.
- Variez les herbes en ajoutant du romarin ou de l'origan pour une touche différente.
- Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le plat et ajouter de la légèreté.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile et un résultat parfait.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se dégustent très bien froids.
Ingrédients
- Poivron 1
- Aubergine 1 petite
- Courgette 1
- Tomate 1
- Oignon frais 1
- Gousses d’ail 2
- Feuilles de basilic 10
- Brins de thym citron 6
- Brousse 150 gs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Œufs 4
- Cuillères à soupe de parmesan râpé 2 belles
- Farine 250 gs
- Huile d’olive 10 cls
- Lait 10 cls
- Bicarbonate 5 gs
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez les légumes, coupez-les en tout petits dés. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Lavez et séchez les herbes : ciselez le basilic et effeuillez le thym.
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Étape 2Faites revenir le poivron dans un peu d’huile d’olive (5 minutes), l’aubergine (5 minutes), ajoutez un peu d’huile, la courgette, l’ail et la tomate et faites cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le basilic, la brousse, et la moitié du thym, mélangez, retirez la ratatouille du feu et laissez-la tiédir.
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Étape 3Allumez le four sur th 6 (180°C).
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Étape 4Mélangez les œufs entiers avec la farine, la levure et le bicarbonate, l’huile, le lait, du sel (un peu car il y a du parmesan) et du poivre, le parmesan, mettez le tout au robot ou battez le tout au fouet. Mélangez la pâte à la ratatouille.
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Étape 5Répartissez la pâte dans un moule en silicone, parsemez du reste de thym citron et faites cuire dans le four pendant 20 minutes environ. Servez tiède ou froid.
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Étape 6Préparez une salade : carottes coupées en bâtonnets, chou chinois râpé, poivron rouge coupé en lamelles, salade frisée, assaisonnez le tout et servez avec le cake.
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Étape 7
Mots-clés: brousse, cake, ratatouille
Une portion (env. 380 g) :
Calories 564 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 49,2 g
Lipides 26,5 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et complétera la brousse.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes herbacées et sa vivacité, il rehaussera les arômes des légumes et des herbes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes comme les courgettes, les aubergines, les poivrons, les tomates, et même des oignons ou des carottes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la brousse par du fromage de chèvre, de la ricotta ou même de la feta pour une saveur différente.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du cake. S'il en ressort propre, le cake est cuit.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut même être meilleure le lendemain.
Conservez le cake dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour rehausser les saveurs.
Oui, ce cake se congèle bien. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule en silicone de taille standard (environ 20 cm de diamètre) est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
souad
c'est une succulente recette bravo
LOUVEA04
je vais tenter de cuisiner ce cake et je me régale d'avance....avec tous ces bons ingrédients!!!!!!
bianca1963
Merci melayers ,pour la bonne recette, bizzzzzzzzzzzz.
mijane
super recette 5/5 et bravo pour les petits minous,toujours une presentation impecable !bizzzzzz
carvalho maria
Hooooooooo ton cake il est superbe, et une joli photo en plus je adoreiiiiiiiiiii ta recette merci bissss
sisirena
j'adoooooooooore ton cake ainsi que ta présentation! bises et 5/5