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Tajine de poulet au citron

Name: Tajine de poulet au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.81/5

4.8/5 (16 votes)

12 Commentaires

351

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Dans une cuisine embaumée par des arômes réconfortants, le tajine de poulet au citron s'invite pour éveiller les sens. Ce plat emblématique marie la tendreté du poulet à la fraîcheur des citrons, créant une harmonie parfaite. Les épices comme le curcuma et le safran apportent une touche d'exotisme.

Chaque bouchée devient une expérience gustative inoubliable grâce aux olives vertes et aux herbes fraîches. Pour rehausser encore plus les saveurs, il est conseillé d'incorporer quelques feuilles de menthe ciselées à la fin de la cuisson. Idéal pour un repas convivial, ce tajine se marie parfaitement avec une semoule légère, agrémentée de raisins sucrés.

Un véritable voyage culinaire à partager en toute simplicité.

Trucs & Astuces

Utilisez des citrons bio pour éviter les pesticides dans votre plat.
Ajoutez des feuilles de menthe ciselées à la fin de la cuisson pour une touche de fraîcheur.
Pour un goût plus prononcé, faites mariner le poulet dans le bouillon et les épices quelques heures avant la cuisson.
N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour un plat plus complet.
Servez avec une semoule parfumée pour équilibrer les saveurs du tajine.
Pour une texture encore plus tendre, couvrez le tajine avec du papier aluminium avant de le mettre au four.
Utilisez des olives vertes pour une saveur plus douce et moins salée.

Ingrédients

Cuisses de poulet 2
Citrons - ou 1 si vous aimez peu citronné 2
Bouillon de volaille 400 millilitres
Curcuma 1 pincée
Safran
Coriandre - Quelques branches
Olives vertes fourrées aux poivrons
Gousses d’ail - écrasées 2
Persil haché 1 cuillère à soupe
Huile d’olive

Préparation

Étape 1

Faites revenir vos poulets dans l'huile d'olive, ajoutez l'oignon coupé en morceaux.
Étape 2

Ajoutez le bouillon, le curcuma, les citrons coupés en rondelles, n'oubliez pas d'enlever les pépins. Ajoutez la cuillère de persil, l'ail et la coriandre hachée, puis laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
Étape 3

Coupez vos cuisses de poulet en deux et déposez-les dans le tajine, le jus sur le dessus, les olives et le safran. Couvrez et enfournez au four th 7 (210 °C) pendant 10 minutes.
Étape 4

Servez avec une semoule grain moyen, des raisins de Corinthe, et parfumée à l'origan.

Mots-clés: citron, coriande, curcuma, olive, poulet, tajine, tajine citron, tajine poulet, volaille

Une portion (env. 480 g) :
Calories 519 kcal Protéines 38,2 g Glucides 0,0 g Lipides 33,4 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Côtes du Rhône blanc: Fruité et floral, avec une belle acidité qui équilibre le citron du plat.
Chardonnay: Rond et beurré, il apporte une richesse qui se marie bien avec le poulet et les épices.
Rosé de Provence: Léger et frais, il complète les saveurs méditerranéennes du tajine.