Couronne aux fraises
0 Commentaires
108 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La couronne aux fraises est le dessert parfait pour célébrer l'été ! Fraîche et légère, elle apporte une touche de douceur et de couleur à toutes vos fêtes. Que ce soit pour un pique-nique, un anniversaire ou simplement pour régaler vos proches, ce dessert fruité séduira tous les gourmands. Facile à réaliser et pleine de saveurs, la couronne aux fraises invite à la convivialité et à la joie de partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement la crème fouettée dans la purée de fraises.
- Si vous n'avez pas de kirsch, remplacez-le par du jus de citron pour une version sans alcool.
- Pour un démoulage facile, trempez le moule dans l'eau chaude avant de le retourner.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la préparation pour une touche de fraîcheur.
- Pour une présentation élégante, disposez les fraises en rosace au centre de la couronne.
- Servez avec des meringues croustillantes pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Fraises 500 grammes
- Yaourts veloutés nature - Peuvent être remplacés par une quantité égale de fromage blanc 2
- Crème fraîche 200 millilitres
- Feuilles de gélatine 8
- Kirsch 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre 100 grammes
- Citron 1
Préparation
-
Étape 1Réservez quelques fraises pour la décoration.
-
Étape 2Réduisez les autres fraises en purée dans le bol du mixeur.
-
Étape 3Transvasez cette purée dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Chauffez pendant 5 minutes à feu moyen en remuant la purée de fraises.
-
Étape 4Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et ajoutez-les à la purée de fraises chaude en remuant jusqu'à dissolution complète de la gélatine, puis laissez refroidir.
-
Étape 5Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche et les yaourts en ajoutant le kirsch.
-
Étape 6Incorporez ce mélange dans la purée de fraises refroidie, mais non prise, en fouettant le tout pour obtenir une composition homogène.
-
Étape 7Versez cette préparation dans un moule en couronne passé sous l'eau courante (sans essuyer) et placez au frigo pendant 5 à 6 heures.
-
Étape 8Démoulez la couronne sur un plat de service après avoir trempé le moule quelques secondes dans l'eau chaude.
-
Étape 9Garnissez le centre avec des fraises réservées et, à volonté, quelques rosaces de chantilly.
-
Étape 10Servez avec des petites meringues.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 21,7 g
Lipides 9,9 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des mangues, en ajustant le sucre selon l'acidité des fruits choisis.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre en poudre selon votre goût, ou ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable à la purée de fruits.
Oui, la couronne peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine. Suivez les instructions sur l'emballage pour le dosage et la préparation.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème fouettée ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude avant de le démouler. Cela aidera à décoller la couronne sans l'abîmer.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des graines pour un peu de croquant, mais assurez-vous qu'elles ne masquent pas le goût des fruits.
Il est préférable de ne pas congeler la couronne, car cela peut altérer la texture. Il est recommandé de la consommer fraîche.
La couronne se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours, bien couverte pour éviter qu'elle ne sèche.
Merci !