CREME BRULEE

Une recette de dessert maison par melayers

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (6 votes)
11 Commentaires
231

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Lait 250 millilitres
  • Crème 250 millilitres
  • Essence de vanille 1 cuillère à café
  • Jaunes d'oeuf 4
  • Sucre glace 6 cuillères à soupes
  • Cassonade 3 cuillères à soupes

Préparation

  1. Étape 1
    Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et l'essence de vanille. Porter à ébullition pendant 3 minutes. Laisser complètement refroidir à la température de la pièce. recette CREME BRULEE
  2. Étape 2
    Lorsque le liquide a refroidi, passer le dans un chinois. Réserver ce mélange dans un grand bol. recette CREME BRULEE
  3. Étape 3
    Dans un petit bol, mélanger à la fourchette les jaunes d'œuf et le sucre à glacer. recette CREME BRULEE
  4. Étape 4
    Incorporer le mélange œufs-sucre au mélange de lait et crème. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. recette CREME BRULEE
  5. Étape 5
    Lorsque le mélange est bien lisse, le verser dans 4 petits ramequins. Déposer les ramequins dans un grand plat en pyrex ou une lèchefrite profonde. Ajouter de l'eau dans le plat, jusqu'aux 3/4 des ramequins. recette CREME BRULEE
  6. Étape 6
    Cuire au four à 275°F (135°C) pendant 1h15. Laisser refroidir au moins deux heures. recette CREME BRULEE
  7. Étape 7
    Ajouter la cassonade sur le dessus des crèmes et déposer sous la grille du haut du four. Cuire au gril pendant 2 minutes. Laisser refroidir avant de servir. recette CREME BRULEE
recette CREME BRULEE


Mots-clés: CREME BRULEE

Une portion (env. 110 g) :
Calories 178 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 22,1 g   Lipides 6,3 g  

Publié par

Questions fréquentes

La crème brûlée se distingue par sa couche de sucre caramélisé sur le dessus, qui est brûlée pour créer une croûte croustillante, tandis que d'autres desserts à base de crème peuvent ne pas avoir cette caractéristique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la crème brûlée. Le lait entier donne une texture plus crémeuse.
La crème brûlée est cuite lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Elle continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance. Il est recommandé de la réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à caraméliser le dessus.
Saupoudrez une fine couche de cassonade sur le dessus de la crème, puis utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des saveurs comme le chocolat, le café, ou des zestes d'agrumes à votre mélange de crème avant la cuisson pour personnaliser votre crème brûlée.
La crème brûlée est généralement servie froide, juste après avoir caramélisé le dessus. Vous pouvez l'accompagner de fruits frais ou de biscuits pour un contraste de textures.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait et à la crème, comme le lait d'amande ou la crème de coco, pour créer une version sans lactose de la crème brûlée.
La crème brûlée peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, mais il est préférable de caraméliser le sucre juste avant de servir pour une meilleure texture.
Merci !

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11 commentaires

dianeange

pas encore faite mais je peux te dire à l'avance que nous allons l'aimer.

Merci

elidoste

Bonjour Melayers, tu parles de lait et de crème mais ces 2 ingrédients ne sont pas notés dans TES ingrédients. Difficile alors de réaliser cette crème. Peux-tu éclairer ma lanterne ?

Bises

choupaste

trés belles ces crèmes brulées Melayer merci pour cette jolie présentation!!!

juarez-baysse josette

voila un dessert apprecier de tout le monde

melayers

merci les filles bizzzzzzzz

anick

TES PETITS POTS SONT AUSSI BONS QUE RAVISSANTS , le lilium en bave de plaisir !!! biz

bianca1963

bravo pour la recette et la décoration merci

mijane

5 sur 5 ,j,adore  tout ce qui est crème!!!!!!!!!!!!!bizzzzzzzz

ninie24

comme d'habitude, on a très envi de faire tes recettes, c'est tellement beau pour les yeux, et bon pour le ventre, c'est un plaisir. 5 coeurs mérité comme toujours.

nicolase

hum je vais faire le bonheur de mon fils et son pére eux qui sont telements gourmand merci

Ils ont envie d'essayer

 231Invité, Invité et 229 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.