Muffins au citron, pavot et canneberges
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins au citron, pavot et canneberges offrent une explosion de saveurs. Le citron, ingrédient central, se démarque par son zeste et son jus. Ils apportent une fraîcheur acidulée qui équilibre la douceur des canneberges.
La texture croquante des graines de pavot ajoute une dimension intéressante. Parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter, ces muffins ravissent les papilles et égayent les journées.
La texture croquante des graines de pavot ajoute une dimension intéressante. Parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter, ces muffins ravissent les papilles et égayent les journées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure levée des muffins.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs et humides combinés, cela évite que les muffins deviennent durs.
- Ajoutez des zestes de citron frais pour un goût encore plus prononcé et frais dans vos muffins.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: si celui-ci ressort propre, vos muffins sont prêts.
- Pour une texture moelleuse, incorporez un peu de lait ou de crème à la pâte si elle semble trop épaisse.
- Personnalisez vos muffins en ajoutant des noix ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Farine - 435 ml 1.75 tasses
- Poudre à pâte - 15 ml (levure chimique) 1 cuillère à soupe
- Bicarbonate de soude - 2.5 ml 0.5 cuillère à thé
- Sel 1 à 2 pincée(s)
- Œufs 2 gros
- Sucre - 165 ml 0.67 tasse
- Beurre - 60 ml, fondu 0.25 tasse
- Yogourt à la vanille - 165 ml, 2% m.g. 0.67 tasse
- Zeste de citron - 30 ml 2 cuillère à soupes
- Jus de citron - 45 ml 3 cuillère à soupes
- Canneberges - 60 ml, fraîches ou congelées 0.25 tasse
- Graines de pavot - 30 ml 2 cuillère à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
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Étape 2Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre, le beurre, le yogourt, les zestes et le jus de citron.
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Étape 3Incorporer progressivement le mélange liquide à la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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Étape 4Ajouter les canneberges et les graines de pavot. Bien mélanger.
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Étape 5Beurrer généreusement un moule à pain de 8,5 po x 4,5 po (21,5cm x 11,5cm).
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Étape 6Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau enfoncée au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un sac hermétique.
Mots-clés: canneberges, citron, graines de pavot, Muffins
Une portion (env. 100 g) :
Calories 303 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 41,7 g
Lipides 9,9 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des canneberges séchées, mais cela changera légèrement la texture et le goût des muffins.
La recette utilise de la farine tout usage, mais vous pouvez essayer d'autres types de farine, comme la farine de blé entier, en ajustant la quantité de liquide.
Oui, vous pouvez remplacer le yogourt par du lait, du lait d'amande ou du fromage blanc, mais cela peut affecter la texture des muffins.
Les muffins se conservent de 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un sac hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Un moule à pain de 8,5 po x 4,5 po (21,5 cm x 11,5 cm) est recommandé pour cette recette.
Les muffins sont cuits lorsque la lame d'un couteau enfoncée au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la douceur et l'humidité des muffins.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille, mais le goût sera meilleur avec du jus frais.
Merci !
9 commentaires
Marilyn
Je viens de faire la recette. La pâte etait pas mal collante Lolll Jai hâte de voir le résultat....!
racoon
Tout simplement délicieux!
Invité
Wow! Cette recette est géniale: les muffins sont moelleux, dorés et gonflés. J'ai fait cuire 25 min. et j'ai mis du babeurre au lieu du yogourt.
Lexibule
C'est moi qui te dit un Grand Merci ma belle Soizic45 pour tes bons mots comme toujoursxxx
soizic45
merci mon amie pour tes magnifiques muffins des gros bisous
Lexibule
Hihi!! Merci infiniment à vous Chères amies pour vos chaleureux commentaires tant appréciés
Chouya, anick et toi mijane!!xxx
mijane
super les muffins ,j'adoooore bizzz5/5
anick
j'adore tes muffins je te pique celui du dessus irrésistible bisousssssssssssss
chouya
Je suis sure que j'adorerais !
*** Bises