TAJINE AUX PETITS POIS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de tel qu'un tajine réconfortant pour rassembler toute la famille autour de la table. Ce tajine aux petits pois, aux saveurs délicates et aux arômes envoûtants, vous invite à un véritable voyage culinaire au cœur de la tradition. La viande hachée, savamment assaisonnée, se mêle parfaitement aux légumes fondants pour un plat riche en goût.
Les petits pois et les cœurs d'artichaut apportent une touche de fraîcheur, tandis que le curcuma et le safran donnent à ce tajine sa belle couleur dorée. Facile à réaliser, ce plat mijoté est idéal pour des soirées conviviales. En ajoutant des boulettes de viande, ce tajine se transforme en un véritable festin prêt à régaler tous vos convives.
Les petits pois et les cœurs d'artichaut apportent une touche de fraîcheur, tandis que le curcuma et le safran donnent à ce tajine sa belle couleur dorée. Facile à réaliser, ce plat mijoté est idéal pour des soirées conviviales. En ajoutant des boulettes de viande, ce tajine se transforme en un véritable festin prêt à régaler tous vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits pois frais si possible pour un goût plus authentique.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Servez avec du pain pour accompagner la sauce délicieuse.
- Préparez à l'avance : ce plat est encore meilleur le lendemain.
- Variez les légumes en ajoutant des carottes ou des pommes de terre.
- Ne pas trop cuire les petits pois pour qu'ils restent croquants.
- Utilisez un plat en terre cuite pour une cuisson uniforme et un meilleur goût.
Ingrédients
- Viande hachée 500 grammes
- Petits pois 2 boîtes
- Huile 2 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Curcuma - rase 1 cuillère à café
- Cœur d'artichaut 1 boîte
- Safran 1 feuille
- Persil
- Sel
- Poivre
- Pain rassis 100 grammes
- Œuf 1
Préparation
-
Étape 1Mettre l'huile dans une marmite, faire revenir l'oignon haché. Ensuite, ajouter les petits pois, les cœurs d'artichauts, le sel, le poivre, le curcuma et le safran. Faire revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.
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Étape 2Recouvrir d'eau chaude un peu au-dessus des petits pois, ajouter le persil haché (2 càs) et cuire à couvert pendant une bonne 1/2 heure.
-
Étape 3Entre-temps, mettre la viande hachée dans une bassine, ajouter le pain rassis que vous aurez ramolli dans de l'eau et essoré, l'œuf entier, le sel et le poivre. Bien mélanger.
-
Étape 4Faire des boulettes de la grosseur voulue, et les rajouter dans les petits pois. Laisser mijoter 1 heure à feu doux, et un peu avant la fin, rajouter du persil haché.
Mots-clés: oriental, petit pois, tajine
Publié par dali34
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, d'agneau ou même de poulet selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais. Assurez-vous de les blanchir avant de les ajouter à la recette.
Remplacez la viande hachée par des lentilles ou des haricots et utilisez un œuf de lin ou de chia pour lier les ingrédients.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 1 heure et 30 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Il peut même être meilleur le lendemain.
Ce tajine se marie bien avec du pain frais, du couscous ou du riz.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des pommes de terre selon vos goûts.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Merci !
2 commentaires
dali34
slt marianne
oui c'est vrai comme tu dit facile et tres bon
merci à toi,bizzzz
marianne83
merci pour la recette,cela a l'air facile et succulent !!!!! un bon plat complet MIAM