GALETTE DES ROIS AUX SPECULOOS
Une recette de galette des rois très facile par dali34
28 Commentaires
227 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre glace 125 grammes
- Poudre d'amandes 150 grammes
- Pâte à speculoos 2 cuillères à soupes
- Œufs - plus 1 jaune 4
- Beurre 100 grammes
- Farine 50 grammes
- Crème pâtissière 250 grammes
- Pâtes feuilletées 2
Préparation
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Étape 1Mélangez le sucre et la poudre d'amandes dans un récipient avec les 4 œufs entiers. Ajoutez le beurre fondu, la pâte de speculoos et la farine, puis incorporez la crème pâtissière pour obtenir une frangipane.
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Étape 2Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Répartissez dessus la frangipane, en laissant un bord de 2 cm environ. Placez la fève. Préchauffez le four th. 6.
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Étape 3Mouillez les bords avec un peu d'eau puis recouvrez avec le second rond de pâte. Soudez les bords en appuyant bien dessus.
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Étape 4Dorez la pâte avec le jaune d'œuf, décorez de quelques traits avec la pointe d'un couteau. Enfournez la galette pour 30 à 35 mn. Servez tiède.
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Étape 5Pour la crème pâtissière : Dans une terrine, travaillez ensemble le sucre et les œufs puis la vanille. Lorsque les compositions sont blanches et mousseuses, ajoutez la farine. Puis délayez en remuant avec le lait bouillant.
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Étape 6Mettez dans une casserole et cuisez à plein feu, en remuant en appliquant le fouet au fond de la casserole pour éviter à la crème de brûler. Cuisez jusqu'au premier bouillon.
Mots-clés: FRANGIPAGNES., GALETTE DES ROIS, SPECULOOS
Pour 100 g :
Calories 340 kcal
Protéines 9 g
Glucides 39 g
Lipides 14 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La galette doit être cuite pendant 30 à 35 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
La galette est bien cuite lorsque sa surface est dorée et qu'elle est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez remplacer la pâte à spéculoos par de la pâte d'amande ou une autre pâte à tartiner de votre choix.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour la préparation de la frangipane et des pâtes feuilletées sans gluten.
Cette recette est conçue pour 8 personnes.
La fève est traditionnellement cachée dans la galette, et celui qui la trouve est couronné roi ou reine pour la journée.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des pommes à la frangipane pour une touche supplémentaire de saveur.
La galette peut être conservée à température ambiante pendant un jour ou deux, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Merci !
Votes
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Invité, Aida Diallo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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28 commentaires
makiace
Délicieuse on s'est régalé ! merci
Caroline
À tester
dali34
merci isa pour ta confiance.
c'est vrai quel et extra bonne,oui après c'est selon les goûts,encore merci
bizzzz
Isa
J'ai testé et j'ai adoré en plus elle est simple et pas trop frangipanée!
Pour les amoureux de spéculos je mettrai quatre cuillère de pâte a spéculos au lieu de deux !
Cré@tions M@rie
Merci dali, Pas mal ton idée avec la crème pâtissière et les autres parfums que tu me propose, sauf le nutella (noisettes) . ça me plaît !!!! il faudrait que j'essaye. Merci pour tes recherches perso (juste pour moi), ça me touche beaucoup tu est une bonne copinaute. Bisous bisous.
dali34
je t'ai pas oublier chere marie,oui sa doit pas etre facille pour toi
tu devrais essayer sa doit etre aussi bon avec la créme patissiére ces elle qui fait tout et voir oui comme je t'ai dit avec le speculoos,du chocolat ,nutella et meme pourquoi pas des fruits faut voir
gros bizzzou
Invité
oui marie je suis sur que si tu mais la créme patissiére,le speculoos ou un parfum de ton choix c'est aussi bon ou du chocolat,nutella,ou pourquoi pas des fruits à téster
mais je pense à toi promis oui sa doit pas etre facile avec ton allergie
bizzzzou
Cré@tions M@rie
Merci dali, il faudrait que je l'essaye sans amandes comme tu me le conseil (en faite je suis allergique à tous les fruits à coques) snifff sniff !!!!! j'ai mis l'info sur mon profil. Car des galettes (sans amandes) jusqu'à présent j'en ai pas encore trouvé et ça change de la brioche des rois. Merci pour ton conseil et ton aide. Bisous.
dali34
merci del cont
et bonne année,bizz
del cont
SUPER . MERCI