Risotto au safran et chorizo
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lorsque la douce odeur de safran embaume la cuisine, il est temps de savourer un risotto au chorizo. Ce plat réconfortant, à la texture crémeuse, rappelle les repas partagés en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples mais savoureux, il offre une expérience culinaire inoubliable.
La chaleur du chorizo se mêle à la richesse du riz, créant une harmonie parfaite. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ce risotto séduira les papilles de tous. Préparez-vous à partager un moment gourmand autour de cette délicatesse.
La chaleur du chorizo se mêle à la richesse du riz, créant une harmonie parfaite. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ce risotto séduira les papilles de tous. Préparez-vous à partager un moment gourmand autour de cette délicatesse.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz à risotto de qualité pour une texture crémeuse.
- Ajoutez le safran au bouillon pour libérer toute sa saveur.
- Incorporez le vin blanc avant le bouillon pour une meilleure profondeur de goût.
- Remuez régulièrement le risotto pour une cuisson uniforme.
- Servez le risotto immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse.
- Pour plus de saveur, ajoutez un fromage parmesan râpé à la fin.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres ingrédients comme des légumes ou des fruits de mer.
Ingrédients
- Eau 1 litre
- Cubes de bouillon 2
- Riz pour risotto 300 grammes
- Chorizo
- Poivrons grillés
- Vin blanc sec 20 centilitres
- Safran 1 dose
- Beurre 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre dans la poêle et y jeter le riz. Remuer jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents (2 à 4 minutes).
-
Étape 2Préparer le bouillon : porter à ébullition l'eau avec les 2 cubes à bouillon et le safran. Une fois le riz prêt, verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à absorption totale. Ensuite, rajouter louche par louche le bouillon, à chaque fois le bouillon doit être absorbé.
-
Étape 3Faites revenir les tranches de chorizo à part, et rajoutez-les au riz en fin de cuisson avec les poivrons. Servir !
Pour 100 g :
Calories 108 kcal
Protéines 1 g
Glucides 14 g
Lipides 3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du risotto au safran.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera le gras du chorizo et la douceur du safran.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui apportera une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes, parfait pour accompagner les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz à risotto, comme le riz Arborio ou Carnaroli, qui ont une bonne capacité d'absorption.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne.
Le risotto est cuit lorsque le riz est tendre mais encore légèrement ferme au centre (al dente) et que la texture est crémeuse.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de servir, car il peut devenir trop pâteux en refroidissant.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio est idéal pour le risotto.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des champignons ou des asperges selon vos préférences.
Ajoutez le bouillon louche par louche, en attendant que chaque louche soit absorbée avant d'en ajouter une nouvelle.
Le safran ajoute une saveur et une couleur uniques, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du curcuma pour une couleur similaire.
Pour un risotto encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la fin de la cuisson.
Merci !
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci nanoumet
namounet
J'ADORE... j'adore le risotto et là .... rien que la photo me donne l'eau à la bouche et là, même sans y avoir gouter je te donne un grand 5.
Merci et gros bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
JE CONFIRME
CarlaMatteo
hummm !!