Tomates et pommes de terre farcies en cocotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tomates et pommes de terre farcies en cocotte sont un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille lors des grandes occasions. Ce délice, garni de viande et d'herbes aromatiques, célèbre la convivialité et les traditions culinaires. Idéal pour les fêtes, il séduira les convives avec ses saveurs généreuses et son aspect coloré. Préparer ce plat évoque une atmosphère chaleureuse, où chaque bouchée raconte l'histoire d'une cuisine authentique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se déforment pendant la cuisson.
- Pour une farce plus savoureuse, laissez mariner la viande avec les épices quelques heures avant de l'utiliser.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des tomates avant de les cuire pour une croûte dorée.
- Ne trop cuire pas la viande avant de la farcir, elle continuera à cuire dans les légumes.
- Pour un goût plus intense, utilisez des herbes fraîches au lieu des herbes surgelées.
- Servez avec une sauce tomate maison pour accompagner les pommes de terre et les tomates farcies.
- Pensez à ajouter des légumes dans la farce, comme des courgettes ou des poivrons, pour plus de texture.
Ingrédients
- Pommes de terre 6 grosses
- Tomates 6 grosses
- Chair à saucisse 600 grammes
- Viande de bœuf hachée 200 grammes
- Ail - surgelé 2 cuillères à soupes
- Persil haché - surgelé 2 cuillères à soupes
- Ail 1 cuillère à café
- Persil 1 cuillère à café
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettre la chair à saucisse dans une grande poêle.
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Étape 2Ajouter l'ail, le persil et la viande hachée, puis cuire à feu doux.
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Étape 3Assaisonner et mélanger à la fourchette, la viande ne doit pas être complètement cuite mais juste rendre son gras.
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Étape 4Éplucher et laver les pommes de terre, puis couper un chapeau et creuser à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
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Étape 5Faire la même chose avec les tomates.
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Étape 6Dans une cocotte-minute, mettre les chairs de tomate et de pomme de terre, ajouter 1 filet d'huile d'olive, assaisonner et ajouter les herbes de Provence ainsi que l'ail et le persil restants.
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Étape 7Remplir les pommes de terre et les tomates avec la farce et refermer avec le chapeau, en réservant les tomates pour éviter qu'elles n'éclatent.
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Étape 8Déposer les pommes de terre dans la cocotte et assaisonner, puis ajouter 20 cl d'eau.
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Étape 9Mettre à chauffer à feu doux et à couvert pendant 20 minutes, puis piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
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Étape 10Ajouter les tomates et cuire 20 minutes à couvert.
Mots-clés: chair à saucisse, pommes de terre farcies, tomates farcies, viande hachée
Une portion (env. 370 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 18,4 g
Lipides 25,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui se marie bien avec la richesse de la farce.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé, qui équilibre la douceur des légumes farcis.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, parfait pour accompagner les saveurs de la viande hachée.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 40 minutes : 20 minutes pour les pommes de terre seules, puis 20 minutes supplémentaires après avoir ajouté les tomates.
Oui, vous pouvez remplacer la chair à saucisse et la viande de bœuf hachée par d'autres viandes comme du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes.
Vous pouvez piquer les pommes de terre avec un couteau ou une fourchette. Si elles s'enfoncent facilement, elles sont cuites.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre et les tomates farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des champignons à la farce pour plus de saveur et de texture.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre et les tomates farcies au four. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant environ 40-50 minutes.
Des salades vertes, du riz ou du pain frais sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du paprika ou des flocons de piment rouge à la farce pour lui donner un peu de piquant.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme la chair à saucisse, ne contiennent pas de gluten.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Nat a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Nat
Délicieux
Thierry Duval
Pas encore testé mais j'ai hâte de le réaliser
Ma truffe 2
ce plat me plait bien alors je me sers ,bizzzzzzzzzz
La cuisine de Fanie
c'était la recette de ma maman, à la maison on adore ça! bisous
Notre am❤ur de cuisine
Encore une autre façon merci je vais essayer, biz