Escalopes à la normande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes à la normande sont un vrai délice qui met à l'honneur les saveurs de la Normandie, une région connue pour ses produits laitiers et ses champignons savoureux. Cette recette marie parfaitement la tendresse de la volaille avec le goût terreux des champignons de Paris, souvent cultivés dans les caves locales. La crème, ingrédient phare des plats normands, apporte une onctuosité qui rend chaque bouchée encore plus gourmande.
Traditionnellement, ce plat est préparé lors des repas en famille, reflétant l'importance de la convivialité dans la cuisine normande. En somme, les escalopes à la normande sont non seulement savoureuses, mais aussi un véritable héritage culinaire qui se transmet de génération en génération.
Traditionnellement, ce plat est préparé lors des repas en famille, reflétant l'importance de la convivialité dans la cuisine normande. En somme, les escalopes à la normande sont non seulement savoureuses, mais aussi un véritable héritage culinaire qui se transmet de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Assaisonnez les escalopes avant la cuisson pour rehausser la saveur.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les escalopes ne collent.
- Émincez les échalotes finement pour une cuisson uniforme.
- Égouttez bien les champignons pour éviter un plat trop liquide.
- Grattez les sucs de cuisson avec une spatule en bois pour plus de goût.
- Ajoutez la crème à feu doux pour éviter qu'elle ne coagule.
- Terminez avec du persil frais ou surgelé pour une touche de couleur et de saveur.
Ingrédients
- Échalotes 3
- Champignons de Paris 1 boîte
- Escalopes de dinde 4
- Crème liquide - 30% 150 millilitres
- Arôme Maggi 1 cuillère à soupe
- Persil - surgelé 1 cuillère à café
- Beurre 20 grammes
Préparation
-
Étape 1Assaisonner les escalopes.
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Étape 2Mettre une poêle antiadhésive à chauffer et faire colorer les escalopes sur chaque face.
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Étape 3Émincer les échalotes.
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Étape 4Égoutter les champignons et presser pour retirer l'excédent d'eau.
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Étape 5Retirer et réserver les escalopes.
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Étape 6Mettre les échalotes émincées et les champignons dans la poêle.
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Étape 7Gratter les sucs avec une spatule en bois et ajouter le beurre.
-
Étape 8Remettre les escalopes dans la poêle et laisser cuire à feu moyen en retournant les escalopes de temps en temps.
-
Étape 9Ajouter la cuillère d'arôme Maggi.
-
Étape 10Verser la crème et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
-
Étape 11Assaisonner et ajouter le persil.
Mots-clés: escalope à la crème, escalope normande, escalopes de dinde, rapide
Une portion (env. 210 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 38,1 g
Glucides 2,1 g
Lipides 10,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux des escalopes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accordera bien avec la dinde sans écraser les saveurs.
Questions fréquentes
Les escalopes doivent être cuites environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par des escalopes de poulet ou de veau.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance, puis les réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait, mais la texture et le goût seront différents.
Non, ce plat contient des champignons. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par un autre légume.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou des herbes fraîches comme du thym pour plus de saveur.
Les escalopes doivent être bien dorées à l'extérieur et leur jus doit être clair lorsque vous les piquez.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Ma truffe 2
un bon classique qui fait toujours plaisir ,bizzzzzzz
katcelau
elles me fond bien envie tes escalopes .... bizz kat