Escalopes à la normande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'escalope à la normande est un plat emblématique de la gastronomie normande. Ce met savoureux met en avant la richesse des produits laitiers et des champignons. La recette fait la part belle aux ingrédients locaux, tels que la crème épaisse et les échalotes, incontournables dans cette région.
Traditionnellement, ce plat est servi lors de repas familiaux et festifs. Il incarne l'accueil chaleureux des Normands. En dégustant cette escalope, il est possible de plonger dans l'héritage culinaire d'un terroir qui valorise ses spécialités.
Traditionnellement, ce plat est servi lors de repas familiaux et festifs. Il incarne l'accueil chaleureux des Normands. En dégustant cette escalope, il est possible de plonger dans l'héritage culinaire d'un terroir qui valorise ses spécialités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de dinde bien fines pour une cuisson rapide et uniforme.
- Pour un goût plus riche, faites mariner les escalopes dans un mélange d'huile d'olive et d'herbes avant la cuisson.
- Ajoutez un splash de vin blanc lors de la cuisson des échalotes pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de fromage à la crème avant de servir.
- Servez les escalopes avec des légumes sautés ou une purée de pommes de terre pour un plat complet.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
- Pour une touche finale, ajoutez des noix concassées sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Échalotes 3
- Champignons de Paris 1 boîte
- Escalopes de dinde 4
- Crème liquide - 30% 150 millilitres
- Arôme Maggi 1 cuillère à soupe
- Persil - surgelé 1 cuillère à café
- Beurre 20 grammes
Préparation
-
Étape 1Assaisonner les escalopes.
-
Étape 2Mettre une poêle antiadhésive à chauffer et faire colorer les escalopes sur chaque face.
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Étape 3Émincer les échalotes.
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Étape 4Égoutter les champignons et presser pour retirer l'excédent d'eau.
-
Étape 5Retirer et réserver les escalopes.
-
Étape 6Mettre les échalotes émincées et les champignons dans la poêle.
-
Étape 7Gratter les sucs avec une spatule en bois et ajouter le beurre.
-
Étape 8Remettre les escalopes dans la poêle et laisser cuire à feu moyen en les retournant de temps en temps.
-
Étape 9Ajouter la cuillère d'arôme Maggi.
-
Étape 10Verser la crème et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
-
Étape 11Assaisonner et ajouter le persil.
Mots-clés: escalope à la crème, escalope normande, escalopes de dinde, rapide
Une portion (env. 210 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 38,1 g
Glucides 2,1 g
Lipides 10,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux des escalopes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des tanins souples, qui s'accordera bien avec la dinde sans masquer les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des escalopes de poulet ou de veau selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance, puis les réchauffer doucement avant de servir.
Des pommes de terre sautées ou un riz basmati se marient très bien avec les escalopes à la normande.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou une autre crème végétale sans lactose.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.
Vous pouvez utiliser des champignons frais ou en conserve, selon ce que vous avez sous la main.
Oui, des petits pois ou des carottes coupées en dés peuvent être ajoutés pour plus de couleur et de saveur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Ma truffe 2
un bon classique qui fait toujours plaisir ,bizzzzzzz
katcelau
elles me fond bien envie tes escalopes .... bizz kat