Magret de canard tomate/poivron
Une recette de plat appétissante par La cuisine de Fanie
4 Commentaires
235 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Poivron 1
- Tomate en poudre 1 cuillère à soupe
- Piment d'Espelette 1 pincée
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Eau 2 cuillères à soupes
- Pommes de terre grenaille
Préparation
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Étape 1Faire des entailles sur la peau du magret.
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Étape 2Mélanger les poudres (tomate, ail, oignon, piment) et l'eau.
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Étape 3Badigeonner le magret et assaisonner.
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Étape 4Laisser mariner au frais 1 heure.
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Étape 5Cuire les pommes de terre à l'eau 10 minutes environ, piquer au couteau pour vérifier.
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Étape 6Émincer finement le poivron.
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Étape 7Cuire le magret à la poêle, côté peau en premier.
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Étape 8Retirer et réserver.
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Étape 9Faire revenir les poivrons et les pommes de terre dans la graisse de canard.
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Étape 10Égoutter dans une passoire puis dans du papier absorbant.
Mots-clés: magret aux poivrons, magret de canard, magret tomate
Une portion (env. 290 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 44,2 g
Glucides 2,9 g
Lipides 20,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse du magret de canard.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées et de fruits noirs, qui s'accorde bien avec les saveurs du piment et du poivron.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et complexe, qui apporte une belle structure et une harmonie avec le plat.
Questions fréquentes
Il faut faire des entailles sur la peau du magret pour permettre à la graisse de s'écouler pendant la cuisson.
Le magret doit mariner au frais pendant 1 heure.
Les pommes de terre sont cuites lorsque vous pouvez les piquer facilement avec un couteau après environ 10 minutes de cuisson.
Le magret doit être cuit à la poêle, côté peau en premier, pour obtenir une peau croustillante.
Faites revenir les poivrons et les pommes de terre dans la graisse de canard pour les parfumer, puis égouttez-les dans une passoire et sur du papier absorbant.
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de tomate ou de la sauce tomate, mais cela peut modifier la texture du plat.
Servez le magret tranché avec les poivrons et les pommes de terre en accompagnement pour un plat savoureux.
Il est préférable de cuire le magret juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les légumes à l'avance.
Un vin rouge fruité, comme un Merlot ou un Pinot Noir, se marie bien avec le magret de canard.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Le Bourguignon a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Le Bourguignon
Une bien belle et appétissante recette de magrets
Catalina
j'aime beaucoup
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux ce plat
kekeli
hummm !! cela a l'air bon