Magret de canard tomate/poivron

Une recette de plat appétissante par La cuisine de Fanie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
212

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Magret de canard 1
  • Poivron 1
  • Tomate en poudre 1 cuillère à soupe
  • Piment d'Espelette 1 pincée
  • Sel
  • Poivre
  • Ail en poudre 1/2 cuillère à cafés
  • Oignon semoule 1 cuillère à café
  • Eau 2 cuillères à soupes
  • Pommes de terre grenaille

Préparation

  1. Étape 1
    Faire des entailles sur la peau du magret.
  2. Étape 2
    Mélanger les poudres (tomate, ail, oignon, piment) et l'eau.
  3. Étape 3
    Badigeonner le magret et assaisonner.
  4. Étape 4
    Laisser mariner au frais 1 heure.
  5. Étape 5
    Cuire les pommes de terre à l'eau 10 minutes environ, piquer au couteau pour vérifier.
  6. Étape 6
    Émincer finement le poivron.
  7. Étape 7
    Cuire le magret à la poêle, côté peau en premier.
  8. Étape 8
    Retirer et réserver.
  9. Étape 9
    Faire revenir les poivrons et les pommes de terre dans la graisse de canard.
  10. Étape 10
    Égoutter dans une passoire puis dans du papier absorbant.
recette Magret de canard tomate/poivron


Mots-clés: magret aux poivrons, magret de canard, magret tomate

Une portion (env. 290 g) :
Calories 415 kcal   Protéines 44,2 g   Glucides 2,9 g   Lipides 20,6 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse du magret de canard sans l'écraser.
  • Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux notes épicées, qui s'accorde bien avec les saveurs du poivron et de la tomate.
  • Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et beurré, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la graisse du magret.

Questions fréquentes

Il est recommandé de cuire le magret à la poêle, côté peau en premier, pour obtenir une peau croustillante tout en gardant la viande tendre.
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de tomate ou des tomates fraîches hachées, mais cela peut modifier la texture et le goût du plat.
Il est conseillé de laisser mariner le magret au frais pendant au moins 1 heure pour bien imprégner les saveurs.
Les pommes de terre grenaille sont idéales car elles cuisent rapidement et conservent leur texture ferme.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes, selon vos préférences.
Le magret doit être doré à l'extérieur et rosé à l'intérieur. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint environ 55-60°C.
Oui, vous pouvez mariner le magret à l'avance et le cuire juste avant de servir pour un meilleur goût.
Un vin rouge fruité comme un Pinot Noir ou un Merlot se mariera bien avec le magret de canard.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
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4 commentaires

Le Bourguignon

Une bien belle et appétissante recette de magrets

Catalina

j'aime beaucoup

Notre am❤ur de cuisine

Délicieux ce plat

kekeli

hummm !! cela a l'air bon

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 212Invité, Invité et 210 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.