Magret de canard tomate/poivron
Une recette de plat appétissante par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Poivron 1
- Tomate en poudre 1 cuillère à soupe
- Piment d'Espelette 1 pincée
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Eau 2 cuillères à soupes
- Pommes de terre grenaille
Préparation
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Étape 1Faire des entailles sur la peau du magret.
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Étape 2Mélanger les poudres (tomate, ail, oignon, piment) et l'eau.
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Étape 3Badigeonner le magret et assaisonner.
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Étape 4Laisser mariner au frais 1 heure.
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Étape 5Cuire les pommes de terre à l'eau 10 minutes environ, piquer au couteau pour vérifier.
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Étape 6Émincer finement le poivron.
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Étape 7Cuire le magret à la poêle, côté peau en premier.
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Étape 8Retirer et réserver.
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Étape 9Faire revenir les poivrons et les pommes de terre dans la graisse de canard.
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Étape 10Égoutter dans une passoire puis dans du papier absorbant.

Mots-clés: magret aux poivrons, magret de canard, magret tomate
Une portion (env. 290 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 44,2 g
Glucides 2,9 g
Lipides 20,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse du magret de canard sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux notes épicées, qui s'accorde bien avec les saveurs du poivron et de la tomate.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et beurré, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la graisse du magret.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire le magret à la poêle, côté peau en premier, pour obtenir une peau croustillante tout en gardant la viande tendre.
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de tomate ou des tomates fraîches hachées, mais cela peut modifier la texture et le goût du plat.
Il est conseillé de laisser mariner le magret au frais pendant au moins 1 heure pour bien imprégner les saveurs.
Les pommes de terre grenaille sont idéales car elles cuisent rapidement et conservent leur texture ferme.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes, selon vos préférences.
Le magret doit être doré à l'extérieur et rosé à l'intérieur. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint environ 55-60°C.
Oui, vous pouvez mariner le magret à l'avance et le cuire juste avant de servir pour un meilleur goût.
Un vin rouge fruité comme un Pinot Noir ou un Merlot se mariera bien avec le magret de canard.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Merci !

Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Le Bourguignon a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Le Bourguignon
Une bien belle et appétissante recette de magrets
Catalina
j'aime beaucoup
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux ce plat
kekeli
hummm !! cela a l'air bon