Roulés de pomme de terre à la viande hachée

Roulée de pomme de terre à la viande haché

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

750 Grs de pomme de terre, 2 Jaunes d’œufs, 30 Grs de farine de blé, 30 Grs de chapelure, 1 C. C. De fécule, Sel et poivre, Noix de muscade râpée, 1 Petit pain de la veille,(Environ 50grs), 50 De lardons, 1 Oignons, 1 C. S. D'huile, 250 Grs de viande de bœuf hachée, 1 C. S. De cerfeuil frais ciselé, 1 Œuf, 100 Grs de fromage fondu, 1 C. C. De paprika doux en poudre, Farine pour abaisser la pâte, 40 Grs de beurre.

Préparation:

recette Roulés de pomme de terre à la viande hachée


Cuire les pomme de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée sans les peler.


Egoutter les pommes de terre, les peler et les écraser au presse-purée.


Laisser refroidir la purée et incorporer les j'aunes d'oeufs, la farine, la chapelure, la fécule et les épices de façon à obtenir une pâte homogène.


recette Roulés de pomme de terre à la viande hachée


Faire ramollir le petit pain 10 minutes dans de l'eau, puis bien le presser pour l'essorer.


Peler et couper l'oignon en dés.


Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les lardons et l'oignon, et les faire revenir.


Ajouter la viande hachée et la faire revenir en l'émiettant.


Transférer la préparation dans une terrine et incorporer avec le pain, le cerfeuil, l'oeuf et le fromage fondu.


Saler, poivrer et ajouter le paprika.


recette Roulés de pomme de terre à la viande hachée


Abaisser la pâte à base de pomme de terre sur un torchon fariné en un carré d'environ 1 cm d'épaisseur.


recette Roulés de pomme de terre à la viande hachée


Répartir la viande sur la pâte.


recette Roulés de pomme de terre à la viande hachée


Rouler en s'aidant du torchon.


recette Roulés de pomme de terre à la viande hachée


Couper le roulé en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.


recette Roulés de pomme de terre à la viande hachée


Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les roulés et faire griller sur les deux faces jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.


Servir chaud avec une salade.


ASTUCE : Préparer la purée de pomme de terre la veille ou pendant la journée afin de ne pas passer trop de temps dans la cuisine le soir mê.





Une portion (env. 230 g) :
Calories 388 kcal   Protéines 18,7 g   Glucides 28,1 g   Lipides 18,7 g  

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