Petits cœurs de fromage frais
8 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette légère et pleine de fraîcheur où le fromage frais se mêle à la douceur des fraises éclatantes. Les blancs d'œufs montés en neige apportent une texture aérienne à cette mousse délicate. Le sucre en poudre, associé au zeste de citron, ajoute une pointe de gourmandise acidulée.
Tous ces ingrédients, soigneusement préparés et laissés au frais, se transforment en une symphonie de saveurs prête à enchanter vos papilles. Pour finir, quelques feuilles de menthe viennent déposer leur fraîcheur sur le dessert, offrant une touche finale aussi jolie que savoureuse. Un véritable plaisir léger et magique à partager !
Tous ces ingrédients, soigneusement préparés et laissés au frais, se transforment en une symphonie de saveurs prête à enchanter vos papilles. Pour finir, quelques feuilles de menthe viennent déposer leur fraîcheur sur le dessert, offrant une touche finale aussi jolie que savoureuse. Un véritable plaisir léger et magique à partager !
Trucs & Astuces
- Préparation à l'avance : Pour un meilleur goût, préparez le fromage blanc la veille et laissez-le égoutter au réfrigérateur.
- Crème très froide : Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la monter en chantilly pour obtenir une texture légère.
- Incorporation délicate : Lorsque vous mélangez la chantilly et les blancs en neige, faites-le délicatement pour ne pas casser les bulles d'air.
- Utilisation de gaze : La gaze permet un démoulage facile et donne une belle présentation aux cœurs.
- Décoration : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de menthe et des fraises émincées juste avant de servir.
- Substitut de sucre : Si vous souhaitez une version allégée, remplacez le sucre par un édulcorant adapté.
- Temps de repos : Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur, cela permet aux saveurs de se mélanger et à la mousse de bien se tenir.
Ingrédients
- Fromage blanc en faisselle - à 0% 200 grammes
- Crème liquide - très froide 200 centilitres
- Blancs d'œufs 2
- Fraises - belles 200 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Zeste de citron - râpé très fin 1 cuillère à café
- Feuilles de menthe - pour la décoration (optionnel)
- Édulcorant - remplacer le sucre pour les personnes ayant des problèmes avec le sucre
Préparation
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Étape 1À l'avance, versez le fromage blanc dans une passoire fine et laissez-le s'égoutter au frigo.
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Étape 2Découpez 6 carrés de gaze hydrophile. Montez en chantilly 20 cl de crème très froide avec le sucre vanillé et le zeste de citron. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez le fromage blanc égoutté à 100 g de sucre, incorporez délicatement la chantilly et les blancs en neige.
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Étape 3Tapissez 6 moules percés d'un carré de gaze, emplissez-les très largement de mousse au fromage blanc et rabattez la gaze sur la mousse. Disposez les moules dans un plat pour que la préparation puisse s'égoutter et placez au réfrigérateur pour environ 24 h. Le lendemain, rincez rapidement et séchez les fraises et les feuilles de menthe, puis émincez-les finement. Démoulez les cœurs avant de servir et décorez avec les fraises et de la menthe.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 20,6 g
Lipides 5,1 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc classique ou du mascarpone, mais cela modifiera la texture et le goût de la recette.
Vous pouvez remplacer la crème liquide par une crème végétale, comme la crème de soja ou de coco, et utiliser un fromage blanc sans lactose.
Oui, cette recette peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des mangues selon vos préférences.
Il est recommandé de laisser égoutter le fromage blanc pendant au moins 2 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-le toute la nuit.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant adapté aux diabétiques pour rendre la recette plus appropriée.
Il est déconseillé de congeler cette préparation car la texture peut être altérée après décongélation.
Des moules de taille individuelle, comme des moules à muffins ou des petits ramequins, fonctionnent bien pour cette recette.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans qu'ils ne tombent.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Lizzie
Wahouu ! Ils sont mignons comme tout ces petits coeurs !
mijane
adorable cette recette 5/5 bizzzzzzzzzz et à bientot
sisirena
joli coeurs, gout surement délicieux! merci nicolase
melayers
superbe ton dessert des jolies coeurs , avec des personnes aussi gentil on pouver trouvé de meilleur coeurbizzzzzz
bianca1963
nicolase rien à dire que super ton dessert merci ma chère pour le partage.bis
orchidée
joli comme un coeur
catounette
Un joli dessert tout frais et léger,merci
geneviève
Waaaaah ! Super, merci..