Glace aux Spéculoos
Une recette de dessert appétissante par nuage de lait
7 Commentaires
229 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait 350 millilitres
- Crème fleurette 150 millilitres
- Jaunes d'œufs 6
- Sucre en poudre - Divisé en deux portions de 55 grammes 110 grammes
- Épices à spéculoos - Ou 1 bonne pincée de cannelle 1 cuillère à café
- Spéculoos 140 grammes
Préparation
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Étape 1Verser le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition avec les épices à spéculoos ou la cannelle.
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Étape 2Ajouter 55 gr de sucre et bien mélanger.
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Étape 3Émietter 40 gr de spéculoos très fin (en poudre).
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Étape 4Mettre les jaunes d'œufs à blanchir avec le reste du sucre dans un saladier. Incorporer le lait bouillant sans cesser de mélanger.
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Étape 5Renverser la préparation œuf/sucre/lait dans la casserole et remettre à chauffer très doucement quelques instants, il ne faut pas que la préparation bouille, il faut juste qu'elle nappe la cuillère.
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Étape 6Sitôt la préparation épaissie, ajouter la poudre de spéculoos et bien mélanger l'ensemble.
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Étape 7Laisser refroidir une nuit (si possible) au réfrigérateur.
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Étape 8Turbiner et ajouter en fin de turbinage, lorsque la glace commence à bien prendre, le reste de spéculoos émiettés très finement ou en gros morceaux (je préfère).
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Étape 9Mettre au congélateur pour conserver ou pour obtenir une glace plus ferme, ceci en fonction des goûts de chacun.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 21,1 g
Lipides 11,2 g
Publié par nuage de lait
Questions fréquentes
La glace aux spéculoos peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits au chocolat ou des biscuits à la cannelle, mais cela changera le goût de la glace.
Pour une texture plus crémeuse, assurez-vous de bien fouetter les jaunes d'œufs et d'incorporer la crème fleurette. Vous pouvez également ajouter un peu plus de crème.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs ou des recettes de glace sans œufs, mais la texture et le goût seront différents.
La préparation prend environ 30 minutes, mais il est recommandé de laisser refroidir la préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou d'autres garnitures lors du turbinage pour plus de saveur.
Cette recette produit environ 1 litre de glace.
Pour éviter la cristallisation, assurez-vous de bien mélanger la glace pendant le turbinage et de la conserver dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient du lait et de la crème. Pour une version sans produits laitiers, utilisez des alternatives comme le lait d'amande ou de coco.
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7 commentaires
Elwhinda
La recette est en cours dans ma sorbetière toute neuve, et vu les ingrédients, ça ne peut être que bon. J'ai hâte d'y goûter !
Stellla
merci pour cette recette, j'adore la glace aux spéculoos et je viens de m'acheter une sorbetière
de plus mon fils étant allergique au lait , je pourrai remplacer par du lait de soja et il aura de bonnes glaces maison
bz
quelque chose
je ne sais pas se ke cela va donne mais je pense que cela va eetre tres appetissant (L) XD P:
Méli
Testée et approuvée!
Merci pour cette super recette.
colibrine
Voici une recette bien appêtissante, que je ne tarderai pas a tester prochainement je viendrai donner des nouvelles de ma glace une fois réalisée Encore merci Nuage de lait pour le partage de cette recette
nuage de lait
peut être mettre au congélo et lorsque la glace commence à prendre, donner un coup de mixeur dedans et remettre au congélo, j'avoue je ne me suis jamias posée la question mais je crois que je ferais comme cela
merci pour le com
bises
jojo
Mongen
Cela semble très bon, comment faire sans machine ? Merci