Tiramisu
Une recette de tiramisu facile par les toqués (Cécile)
8 Commentaires
343 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Œufs 5
- Sucre 120 grammes
- Sucre glace 1 cuillère à soupe
- Mascarpone 500 grammes
- Café tiède 600 millilitres
- Amaretto ou Marsala 6 cuillères à soupes
- Liqueur de café 3 cuillères à soupes
- Boudoirs ou biscuits à la cuillère 40
- Poudre de cacao
Préparation
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Étape 1Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et 100 g de sucre en poudre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez alors le mascarpone et réservez au frais.
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Étape 2Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, ajoutez la cuillère à soupe de sucre glace en fin de processus et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.
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Étape 3Ajoutez 1 grosse cuillère de blancs montés au mélange au mascarpone pour l'alléger puis incorporez tout le reste des blancs à la crème au mascarpone en soulevant délicatement l'appareil à la spatule. Réservez au frais.
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Étape 4Pour le montage, versez le café tiède sucré avec 20 g de sucre dans un plat creux et ajoutez l'Amaretto ou le Marsala et la liqueur de café. Trempez-y rapidement les biscuits. Un aller-retour suffit ! Disposez-les dans le fond d'un plat, ensuite couvrez-les avec la moitié de la préparation au mascarpone et saupoudrez de cacao. Trempez le reste des biscuits, puis versez la fin de la crème. Placez au minimum 12 heures au réfrigérateur.
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Étape 5Je conseille de faire ce dessert la veille pour le lendemain. Au moment de servir, saupoudrez de cacao.
Mots-clés: boudoir, cacao, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 220 g) :
Calories 668 kcal
Protéines 19,4 g
Glucides 64,6 g
Lipides 30,2 g
Publié par les toqués (Cécile)
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez omettre l'Amaretto, le Marsala et la liqueur de café. Remplacez-les par un peu plus de café ou de lait pour le trempage des biscuits.
Le tiramisu se conserve généralement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien qu'il soit meilleur lorsqu'il est consommé dans les 24 à 48 heures suivant sa préparation.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits comme des biscuits à la cuillère ou des biscuits sablés, mais cela peut affecter la texture finale du dessert.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, il est recommandé de laisser le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que les saveurs se mélangent et que la texture se stabilise.
Il est préférable d'utiliser du mascarpone entier pour obtenir la texture crémeuse traditionnelle du tiramisu. Le mascarpone allégé peut donner un résultat moins riche.
Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat noir entre les couches de mascarpone ou saupoudrer du cacao supplémentaire sur le dessus avant de servir.
Il est possible de congeler le tiramisu, mais cela peut altérer la texture. Si vous choisissez de le congeler, assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Invité
Delicieux
Soupo
Miam miamm
les toqués (Cécile)
merci pour vos commentaires!!!
régine64
Fait à l'instant et mis au réfrigirateur pour 24h jusqu'à demain soir. Pas de moule carré , fait donc dans un grand moule à cake , le résultat est top , pour le reste on attendra demain. Recette facile , c'est vite fait , merci de l'avoir partagé !
Invité
Delicieux et ça marche !
majida
Delicieux
ghyslaine
ça a l'air bon je vais essayer
anick
ho le tiramisu de fête , la belle épaisseur et la superbe quantité tout y est
voilà 5 coeurs de +