Risotto à la bolognaise
Une recette de risotto simple et rapide par Rolly
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Riz rond 200 grammes
- Viande hachée 350 grammes
- Carottes 2
- Oignon 1
- Sauce tomate 30 centilitres
- Bouillon de volaille 1 litre
- Parmesan
Préparation
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Étape 1Faites chauffer votre bouillon de volaille.
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Étape 2Émincez l'oignon et coupez les carottes en rondelles.
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Étape 3Faites revenir l'oignon dans du beurre puis ajoutez les carottes.
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Étape 4Ajoutez ensuite la viande hachée et mélangez, puis maintenez à feu doux.
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Étape 5Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
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Étape 6Versez le riz rond et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 7Faites cuire le riz en versant des louches de bouillon.
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Étape 8Une fois le riz cuit, ajoutez la viande et les carottes puis la sauce tomate.
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Étape 9Laissez mijoter 5 minutes puis servez avec les copeaux de parmesan.
Mots-clés: bolognaise, Risotto
Une portion (env. 520 g) :
Calories 460 kcal
Protéines 36,7 g
Glucides 47,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse de la viande hachée et la sauce tomate.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité avec une acidité vive, qui équilibre la crémeux du risotto et rehausse les saveurs des légumes.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et léger, qui apporte une belle légèreté et une touche d'acidité, idéale pour contrebalancer la richesse du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, comme le riz Arborio ou Carnaroli, pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande, comme du poulet ou des champignons pour une version végétarienne.
Pour un risotto plus crémeux, ajoutez un peu de beurre et de parmesan à la fin de la cuisson.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de servir, car il peut devenir pâteux en refroidissant.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des épinards ou des champignons pour plus de saveur.
Le risotto prend généralement environ 18 à 20 minutes à cuire.
Il est recommandé de remuer régulièrement, mais pas nécessairement constamment, pour éviter que le riz ne colle.
Oui, un bouillon de légumes est une excellente alternative pour une version végétarienne.
Le risotto est cuit lorsque le riz est al dente, c'est-à-dire tendre à l'extérieur mais légèrement ferme au centre.
Ça a l'air bon !
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Invité
miam