Risotto à la bolognaise
Une recette de risotto facile et rapide par Rolly
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Riz rond 200 grammes
- Viande hachée 350 grammes
- Carottes 2
- Oignon 1
- Sauce tomate 30 centilitres
- Bouillon de volaille 1 litre
- Parmesan
Préparation
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Étape 1Faites chauffer votre bouillon de volaille.
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Étape 2Émincez l'oignon et coupez les carottes en rondelles.
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Étape 3Faites revenir l'oignon dans du beurre puis ajoutez les carottes.
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Étape 4Ajoutez ensuite la viande hachée et mélangez, puis maintenez à feu doux.
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Étape 5Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
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Étape 6Versez le riz rond et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 7Faites cuire le riz en versant des louches de bouillon.
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Étape 8Une fois le riz cuit, ajoutez la viande et les carottes puis la sauce tomate.
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Étape 9Laissez mijoter 5 minutes puis servez avec les copeaux de parmesan.
Mots-clés: bolognaise, Risotto
Une portion (env. 520 g) :
Calories 460 kcal
Protéines 36,7 g
Glucides 47,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner la richesse du risotto à la bolognaise.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge avec des arômes de fruits rouges et une belle structure, qui complète bien la viande hachée et la sauce tomate.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, qui s'harmonise avec les saveurs robustes du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, comme le riz Arborio ou Carnaroli, pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande, comme du poulet ou des champignons pour une version végétarienne.
Le risotto est cuit lorsque le riz est tendre mais encore légèrement al dente, et que le mélange est crémeux.
Il est préférable de préparer le risotto frais, mais vous pouvez le réchauffer en ajoutant un peu de bouillon pour retrouver la texture crémeuse.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des épinards ou des champignons pour plus de saveurs.
Le bouillon de volaille est traditionnel, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Il est recommandé de remuer régulièrement pour libérer l'amidon du riz, ce qui aide à obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure, comme le pecorino, mais le parmesan est traditionnellement utilisé.
La préparation et la cuisson du risotto prennent environ 30 à 40 minutes.
Ça a l'air bon !
Invité
super bon!