Escalope Milanaise
Petit tour en Italie en ce jour printanier mais un peu gris
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 escalopes de veau100 g de chapelureParmesan1 œufsFarineBeurreCitronPersil HachéSel et poivre
Préparation:
Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine.
Une deuxième avec les œufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d'huile.
Une troisième avec la chapelure.
La vraie recette consiste à mélanger un tiers de parmesan râpé pour deux tiers de chapelure.
Farinez les escalopes, secouer pour faire tomber l’excédent,
Puis les tremper dans l'œuf.
Enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
Mettez un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté : mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se dessécher. Retournez-les délicatement.
Conseils : Servez les escalopes avec des pâtes, et une rondelle de citron dans chaque assiette.
Servir bien chaud.
Vins : Alsace Pinot noir-Beaujolais Village-Bourgueuil-Fleurie-Saint Amour-Chianti-Valpolicela- Bardolino.
Mots-clés: Escalope Milanaise
Une portion (env. 230 g) :
Calories 470 kcal
Protéines 39,6 g
Glucides 34,9 g
Lipides 14,0 g
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
LOES
Quand les escalopes sont panées, les mettre au frais pendant environ 30 minutes ainsi la panure tiendra mieux à la cuisson et les rendra plus croustillantes.
katcelau
un tres bon classique !!moi j adore bizz kat
italmo
OUI UN CLASSIQUE DONT ON NE SE LASSE PAS.
BRAVO BELLE ASSIETTE.
Ma truffe 2
un très bon classique ,mais quelles belles photos ,bravo pour l'ensemble !!!!!!!!!