Noix de Saint Jacques à la Provençale
Des Noix de St. Jacques Fondantes relevées d'ail de beurre et de persil la plus simple des recette, mais quel délice!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
12 à 18 coquilles noix de St. Jacques100 g de beurre 4 gousses d'ail 1 gros bouquet de persil Sel et poivre du moulin
Préparation
Il n'est pas nécessaire de conserver des coquilles vides, cette recette, fort simple, se présente dans le plat de service chaud ou à l’assiette.
Si vos coquilles sont congelées, les décongeler dans du lait pour leur redonner du moelleux.
Parez les coquilles (enlever la partie du muscle blanchâtre qui sera caoutchouteuse à la cuisson).
Rincer abondamment et éponger.
Laver le persil, dégermer l’ail.
Et faire un hachis fin.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle assez grande, (sinon cuire en plusieurs fois) Lorsqu'il est chaud mais non brûlant,
Ajoutez les mollusques en les posant délicatement.
Salez, poivrez et faites cuire pendant 5 minutes. Retournez-les, salez légèrement,
Ajoutez l'ail et le persil.
Mélangez sans briser le corail des coquilles pour les enrober du hachis d’herbes et laissez cuire 5 minutes. Faites passer dans le plat de service. Si quelques parcelles restent attachées, déglacez avec une cuillerée à soupe d'eau chaude.
Vins : Bandol blanc Côtes de Provence blanc Meursault Puligny Montrachet Saint Véran.
Mots-clés: Ail, Beurre, Persil, Saint Jacques à la Provençale, St. Jacques
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
isabel30
C’est parfait, un vrai délice qui a comblé les papilles de mon cher et tendre. Merci d’avoir partagé cette recette.
Anik
c'était la recette de mes parents, un délices
Cuisineplaisir
Bonne recette
katcelau
belle recette ! moi j en fait ce soir (vendredi ST)flan de poireaux st jacques !! bizzzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Miiiamissime