Chaussons basilic-chèvre et garnitures en folie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le basilic, ingrédient phare de cette recette, ajoute une touche aromatique fraîche et envoûtante aux chaussons. Sa saveur unique se marie parfaitement avec le fromage de chèvre, créant un équilibre entre douceur et caractère. Ces chaussons basilic-chèvre, rehaussés de garnitures variées, offrent une expérience gustative inoubliable qui saura séduire tous les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé entier pour une pâte plus nutritive.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans la pâte pour plus de saveur.
- Pour une garniture encore plus riche, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Servez les chaussons avec une sauce au yaourt pour un contraste crémeux.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les chaussons à mi-cuisson.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes avant de l'étaler pour une meilleure texture.
- Expérimentez avec d'autres légumes de saison pour varier les garnitures.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 300 grammes
- Levure - Pour la pâte 6 grammes
- Sel - Pour la pâte 0.5 cuillère à café
- Basilic haché - séché Pour la pâte 7 grammes
- Huile d'olive - Pour la pâte 10 grammes
- Eau - tiède Pour la pâte 50 millilitres
- Yaourt nature - ou fromage blanc Pour la pâte 125 grammes
- Courgettes - Pour la garniture aux abricots secs 60 grammes
- Abricots secs - Pour la garniture aux abricots secs 25 grammes
- Chèvre frais - Pour la garniture aux abricots secs 75 grammes
- Fromage blanc - pour détendre Pour la garniture aux abricots secs 1 cuillère à soupe
- Miel - Pour la garniture aux abricots secs 10 grammes
- Sel - Pour la garniture aux abricots secs 2 grammes
- Poivre - Pour la garniture aux abricots secs
- Trompettes de la mort - égouttées Pour la garniture aux trompettes de la mort 200 grammes
- Chèvre frais - Pour la garniture aux trompettes de la mort 75 grammes
- Fromage blanc - Pour la garniture aux trompettes de la mort 1 cuillère à soupe
- Lardons - Pour la garniture aux trompettes de la mort 100 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre dans un récipient la farine, la levure chimique, le sel et le basilic séché. Faire une fontaine et y ajouter l'huile d'olive et le yaourt (ou fromage blanc). Mélanger le tout et ajouter l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une boule.
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Étape 2Laisser de côté la pâte pendant la préparation des garnitures.
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Étape 3Pour la garniture aux abricots, faire revenir 60g de courgettes coupées en dés dans une poêle avec un peu d'huile. Dans un récipient, mélanger le chèvre frais, le fromage blanc, le sel, le poivre, le miel et les abricots secs coupés finement, puis ajouter les dés de courgettes cuites et mélanger délicatement.
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Étape 4Pour la garniture aux trompettes de la mort, faire revenir les lardons avec les trompettes de la mort bien égouttées dans une poêle pendant environ 3-4 minutes. Dans un récipient, détendre le chèvre frais avec le fromage blanc, saler légèrement, puis ajouter le mélange lardons-trompettes et mélanger délicatement.
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Étape 5Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en 6 boules égales et, avec un rouleau à pâtisserie, faire une abaisse de chaque boule en forme de rond. Mettre la garniture aux abricots au milieu de trois chaussons et la garniture aux trompettes au milieu des trois autres chaussons. Refermer chaque chausson en demi-lune et appuyer bien pour fermer avec vos doigts ou avec les dents d'une fourchette.
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Étape 6Enfourner les chaussons pendant 15 minutes à 200°C.
Mots-clés: pains basilic trompetteschèvre
Une portion (env. 170 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 40,2 g
Lipides 8,7 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement le fromage de chèvre et les saveurs herbacées du basilic.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'accordera bien avec les garnitures riches.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité qui peut équilibrer les saveurs salées des lardons et des trompettes de la mort.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chèvre frais par de la ricotta, du fromage à la crème ou même du fromage de vache selon vos préférences.
Les chaussons peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons comme des champignons de Paris ou des cèpes si vous ne trouvez pas de trompettes de la mort.
Ces chaussons se dégustent chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt pour un repas léger.
La préparation et la cuisson des chaussons prennent environ 45 minutes au total.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des épinards ou des oignons selon vos goûts.
La température idéale pour cuire les chaussons est de 200°C (392°F).
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de fromage végétalien et remplacer le yaourt par un yaourt à base de plantes.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
anick
et bien moi sûr que je ferai la recette avec des trompettes !!! ce ne sera qu'excellent , c'est original et génial !!!! bizzzz
catounette
Toujours superbes tes recettes,j'aime les trompettes de la mort,merci à toi,bises
titelul
Merci Campanule et biensur je pense que l'on peut tout à fait mettre d'autres champignons que les trompettes, ce sera tout aussi bon !!Bonne journée
Merci samoucha bises
samoucha
Rien à dire,excellent !!!
campanule
tres belle recette à faire au plus vite, peut on remplacer les champignons par des champignons de couches 5/5 pour cette recette toute colorée