Compotée d'oignons à l'italienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'oignon est l'ingrédient central de cette délicieuse compotée à l'italienne. Il apporte une douceur naturelle et une profondeur de saveur inégalée. Préparé avec soin, cet oignon se transforme sous l'effet de la cuisson lente.
Les arômes envoûtants qui se dégagent ravissent les papilles. Associé à des épices comme la cannelle et la muscade, il atteint de nouveaux sommets gustatifs. Une touche de poudre d'amande et de miel ajoute une nuance sucrée, équilibrant parfaitement le plat.
Servie avec du parmesan gratiné, cette compotée d'oignons est un véritable régal à partager.
Les arômes envoûtants qui se dégagent ravissent les papilles. Associé à des épices comme la cannelle et la muscade, il atteint de nouveaux sommets gustatifs. Une touche de poudre d'amande et de miel ajoute une nuance sucrée, équilibrant parfaitement le plat.
Servie avec du parmesan gratiné, cette compotée d'oignons est un véritable régal à partager.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons rouges pour une saveur plus douce.
- Ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Pour une texture plus lisse, mixez la compotée après cuisson.
- Servez-la avec du pain grillé ou en accompagnement de viandes.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de beurre à la fin.
- N'hésitez pas à ajuster le miel selon votre goût.
- Conservez la compotée au réfrigérateur et réchauffez-la au besoin.
Ingrédients
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Oignons 350 grammes
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Noix de muscade 1 pincée
- Poudre d'amande 30 grammes
- Miel ou sucre 0.5 cuillère à soupe
- Bouillon végétal 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Parmesan 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole à fond épais, faire revenir les oignons préalablement émincés finement dans un peu d'huile durant 10-15 minutes.
-
Étape 2Ajouter ensuite la poudre d'amande, la cannelle, la muscade et le miel. Ajouter ensuite le bouillon végétal bien chaud. Mélanger et laisser à tout petit feu une trentaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu'à totale évaporation du bouillon.
-
Étape 3Saler, poivrer.
-
Étape 4Mettre la compotée d'oignons dans des petits ramequins.
-
Étape 5Saupoudrer de parmesan râpé.
-
Étape 6Passer quelques minutes sous le grill du four ou bien gratiner au chalumeau.
Mots-clés: oignons
Une portion (env. 160 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 7,8 g
Lipides 9,4 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des oignons caramélisés.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui équilibrera la richesse de la compotée.
- Vermentino: Un Vermentino aromatique, avec une belle acidité, qui apportera une fraîcheur agréable en contraste avec la douceur de la préparation.
Questions fréquentes
Les oignons doivent être cuits à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sucre ou un autre édulcorant de votre choix.
Oui, les oignons rouges peuvent être utilisés pour une saveur légèrement différente et une belle couleur.
La compotée d'oignons peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le thym ou le romarin pour varier les saveurs.
La compotée d'oignons se marie bien avec des viandes grillées, des fromages ou comme garniture sur des tartines.
Oui, vous pouvez préparer la compotée d'oignons à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
Oui, la compotée d'oignons peut être congelée. Assurez-vous de la placer dans un récipient hermétique.
Ça a l'air bon !
soizic45
pourquoi pas ? bisous