Pizza diététique aux Pesto, Aubergines, Jambon espagnol et Cancoillotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Découvrez cette délicieuse pizza diététique aux saveurs méditerranéennes, alliant pesto maison, aubergines fondantes, jambon espagnol savoureux et cancoillotte légère. L'aubergine, souvent oubliée, apporte une douceur naturelle et une texture fondante qui équilibre parfaitement le goût salé du jambon, une source de protéines maigres. La cancoillotte, fromage à seulement 4% de matières grasses, réalisée à base de lait écrémé, ajoute une touche crémeuse et légère, rappelant la mozzarella tout en étant plus saine.
Pour plus de croquant, la pâte aux céréales apporte une belle texture rustique, tandis que le pesto frais et herbacé relève l'ensemble avec une note parfumée. Riche en fibres et en goût, cette recette simple à préparer est idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. En réalisant tous les éléments maison, vous maîtrisez parfaitement la composition de cette pizza diététique, pour un repas gourmand et équilibré à partager en toute convivialité.
Pour plus de croquant, la pâte aux céréales apporte une belle texture rustique, tandis que le pesto frais et herbacé relève l'ensemble avec une note parfumée. Riche en fibres et en goût, cette recette simple à préparer est idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. En réalisant tous les éléments maison, vous maîtrisez parfaitement la composition de cette pizza diététique, pour un repas gourmand et équilibré à partager en toute convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine aux céréales pour une pâte plus croquante et riche en fibres.
- Activez la levure correctement en la diluant dans de l'eau tiède pendant 10 minutes avant de l'incorporer.
- Ne surchargez pas la pizza avec trop de concentré de tomates pour éviter qu'elle ne devienne acide.
- Précuisez les aubergines au micro-ondes pour réduire le temps de cuisson au four.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive sur la garniture avant de cuire pour plus de saveur.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Essayez la cancoillotte pour une texture crémeuse avec moins de matières grasses.
Ingrédients
- Farine Francine aux céréales - donne du croquant Pour la pâte 350 grammes
- Levure de boulanger traditionnelle ou briochin - Pour la pâte 1 sachet
- Thym - Pour la pâte
- Sel - Pour la pâte
- Huile d'olive - Pour la pâte
- Concentré de tomate - Pour la garniture 1 petite boîte
- Jambon espagnol - Pour la garniture 3 tranches
- Oignon - émincé Pour la garniture 1
- Tomate - Pour la garniture 1
- Pesto - (1 bouquet de feuilles de basilic mixé avec de l'huile de colza) Pour la garniture 2 cuillères à cafés
- Cancoillotte nature - Pour la garniture 2 cuillères à cafés
- Huile d'olive - Pour la garniture
Préparation
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Étape 1Diluer la levure déshydratée dans 12 cl d'eau tiède et laisser activer pendant 10 minutes. Mélanger 350g de farine, 1/2 cc de sel, 1 cc de thym, 2 cc d'huile d'olive, puis ajouter l'eau avec la levure. Laisser lever pendant 1 heure. Passé ce délai, dégazer et étendre la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné, puis la placer sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier sulfurisé en rabattant les bords.
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Étape 2Couper l'aubergine en fines tranches et faire cuire au micro-ondes pendant 7 minutes. Étaler la moitié de la boîte de concentré de tomates sur la pâte, puis ajouter les tranches d'aubergine, l'oignon émincé, le jambon en lamelles et la tomate coupée en rondelles. Mettre la cancoillotte en filets sur la surface de la pizza, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Tartiner la surface de la pizza avec du pesto.
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Étape 3Placer la pizza au four à 240°C pendant 15 à 20 minutes. Déguster chaud avec une salade verte.
Mots-clés: Aubergine, cancoillotte, pizza, pizza jambon
Une portion (env. 400 g) :
Calories 986 kcal
Protéines 36,4 g
Glucides 32,4 g
Lipides 72,8 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec le jambon espagnol et les légumes de la pizza.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complète le pesto et l'aubergine.
- Rosé de Provence: Un vin rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les saveurs méditerranéennes de la pizza.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine blanche ou complète, mais cela peut affecter la texture et le goût de la pâte.
Vous pouvez remplacer la cancoillotte par de la mozzarella ou un autre fromage à faible teneur en matières grasses.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des champignons ou des épinards selon vos préférences.
La pizza se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour retrouver sa croustillante.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, en omettant le jambon espagnol, cette recette devient végétarienne.
Vous pouvez utiliser du pesto traditionnel au basilic ou un pesto de légumes selon vos goûts.
Oui, cuire la pizza sur une pierre à pizza peut améliorer la texture de la croûte.
La température idéale est de 240°C, mais vous pouvez ajuster selon votre four.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez pré-cuire la pâte pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
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