Sigara böreği
11 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Sigara böreği est une spécialité turque savoureuse mettant en avant le fromage feta. Ce dernier apporte une texture crémeuse et un goût délicieux. Enveloppé dans des feuilles de yufka croustillantes, ce snack est parfait pour un apéritif ou un repas léger.
La combinaison du fromage avec du piment rouge en poudre rehausse les saveurs, offrant ainsi une expérience culinaire irrésistible. Les quantités d'ingrédients peuvent être ajustées en fonction du nombre de feuilles de yufka utilisées.
La combinaison du fromage avec du piment rouge en poudre rehausse les saveurs, offrant ainsi une expérience culinaire irrésistible. Les quantités d'ingrédients peuvent être ajustées en fonction du nombre de feuilles de yufka utilisées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de yufka fraîches pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour plus de saveur.
- Pour une touche épicée, incorporez du piment frais dans la farce.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température pour obtenir une cuisson uniforme.
- Servez avec une sauce yaourt pour équilibrer les saveurs.
- Pour une version plus saine, vous pouvez cuire au four au lieu de frire.
- Garnissez de persil frais avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Yufka - Précoupé en triangles
- Oeuf 1
- Fromage turc - Type feta
- Piment rouge - En poudre
- Persil - Frais
Préparation
-
Étape 1Mélanger l'œuf, le fromage, le persil haché, et un peu de piment rouge en poudre pour la farce.
-
Étape 2Prendre les feuilles de yufka en forme de triangle, les farcir de la préparation au fromage à la base, replier les côtés et les rouler; les refermer avec un peu d'eau pour "coller" la pâte.
-
Étape 3Faire frire dans une poêle afin d'obtenir une couleur dorée.
Mots-clés: à l'heure du thé, borek, cuisine turque, entrée, feta
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
Le sigara böreği est une spécialité turque, une sorte de rouleau de pâte yufka farci généralement avec du fromage, des herbes et parfois de la viande, puis frit jusqu'à obtenir une texture croustillante.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage selon vos préférences, comme du fromage de chèvre ou du fromage à tartiner, mais le fromage turc type feta est traditionnellement utilisé.
Les sigara böreği se conservent mieux au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils peuvent être réchauffés au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer les sigara böreği à l'avance et les congeler avant de les frire. Il suffit de les faire frire directement congelés lorsque vous êtes prêt à les déguster.
Il est recommandé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour obtenir une friture parfaite.
Oui, vous pouvez les cuire au four pour une version plus légère. Badigeonnez-les d'un peu d'huile et faites-les cuire à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
La préparation des sigara böreği prend environ 30 minutes, et la cuisson prend environ 5 à 10 minutes selon la méthode choisie.
Les sigara böreği se marient bien avec des sauces comme le yaourt à l'ail ou une sauce tomate épicée, ainsi qu'avec une salade fraîche.
Oui, la recette traditionnelle est végétarienne, mais il existe des variantes avec de la viande.
Oui, les feuilles de pâte phyllo peuvent être utilisées comme alternative aux feuilles de yufka, bien qu'elles donneront une texture légèrement différente.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Invité
très bon !!!!!
Yasemin
oui la feta est le nom grec, on a le même fromage en Turquie, "beyaz peynir".
Le sigara boregi est une variété de borek!
siaskas
Jolie recette mais pour info la féta est un fromage grec !! et comme dit nasou 3 c'est très proche des bourek merci pour cette recette je ne connais pas du tout les feuilles de yufka.
Yasemin
grabarat, on les trouve prédécouppées en triangles ou en grandes feuilles dans les épiceries orientales, notamment turques! Elles sont plus épaisses que les feuilles de brick.
Yasemin
nasou, oui effectivement j'ai regardé sur google et ça ressemble beaucoup aux bourek! Pour en savoir plus sur la cuisine turque, tu peux jeter un coup d'oeil sur mon blog, http://cuisineyasi.blogspot.fr/, où je mets beaucoup de recettes turques!
nasou3
bonjour.cette.recette.ressemble.bcp.à.une.recette.s'appele.(bourek).on.rajoute.en.pls.de.la.viande.hachée...jaimerai.bien.connaitre.plus.sur.les.épices.turq.et.les.recettes.turque.merci.d'avance
grabarat
OU TROUVE Tonles feuille yufka merci
Yasemin
Kapiluka Hola Ces feuilles, on les trouve dans les épiceries orientales, en particulier turques si tu en as près de chez toi!!! Après, si vous ne trouvez que de grandes feuilles de Yufka rondes, vous pouvez les découper vous mêmes!!!! Et puis pour la farce, vous pouvez utiliser bien d'autres garnitures selon vos goûts
Kapiluka
Hola... Yasi... où trouves t-on ces feulles...Je ne connais pas du tout...Cette recette me plait beaucoup.... J'adore la feta... que j'utilise beaucoup dans les salades... Merci... Besikos..
Yasemin
ARF Doisy c'est vraiment dommage...tant pis, une prochaine fois! Et puis la recette, tu peux l'adapter avec par exemple des éponards, ou d'autres fromages