Risotto d'asperge

Une recette de risotto proposée par Ladyhel

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

150 g de riz à risotto1 Cube bouillon50 cl d'eau4 asperges1 petit oignon 5 cl de vin blanc2 CS de crème fraicheSel, poivre

Préparation:

- Laver et éplucher les asperges, puis couper '' la partie dure''.


- Faire blanchir 5 min les asperges dans l'eau bouillante, puis les égoutter.


- Couper les pointes et les mettres de côté, et couper le reste en tronçon.


- Emincé l'oignon, et faire revenir dans du beurre, puis ajouter les asperges.


- Ajouter le vin blanc et laisser réduire, puis ajouter la crème fraiche, saler et poivrer.


- Mixer le tout, et passer au chinois. Réserver.


- Faire le risotto, dans une casserole faire fondre le cube dans l'eau, quand l'eau commence à bouillir ajouter le riz et laisser réduire jusqu'a ce qu'il n'y est plus d'eau (je sais que ce n'est pas la bonne façon mais c'est la mienne).


- Mélanger la sauce aux asperges au riz et faire réduire si besoin.


- Rectifier l'assaisonnerment.


- Servir et ajouter les pointes asperges.

Une portion (env. 420 g) :
Calories 355 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 54,4 g   Lipides 4,2 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Ladyhel

akenaton, on peux mettre du parmesan, c'est au goût de chacun

akenaton

Peut être mettre un peu de parmesan râpé ? Ou se n est pas nécessaire ?

rosinette

tres bon je prend

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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