Velouté d'asperges blanches express
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'une entrée à la fois rapide, savoureuse et raffinée ? Ce velouté d'asperges blanches est parfait pour vous ! Facile à préparer, il transforme des ingrédients simples en un plat élégant qui ravira vos invités.
La douceur des asperges associée à la richesse de la crème fraîche offre une explosion de saveurs délicates en bouche. Idéal pour un déjeuner ensoleillé, un dîner en famille ou une réunion entre amis, ce velouté apportera fraîcheur et gourmandise à votre table. À tester sans attendre pour un vrai moment de plaisir gourmand !
La douceur des asperges associée à la richesse de la crème fraîche offre une explosion de saveurs délicates en bouche. Idéal pour un déjeuner ensoleillé, un dîner en famille ou une réunion entre amis, ce velouté apportera fraîcheur et gourmandise à votre table. À tester sans attendre pour un vrai moment de plaisir gourmand !
Trucs & Astuces
- Utilisez des asperges fraîches si possible pour un goût encore meilleur.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser la saveur du velouté.
- Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez un jaune d'œuf en fin de cuisson.
- Servez avec des croutons pour un contraste de texture.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Pour une touche de couleur, décorez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Si vous aimez les soupes épicées, ajoutez une pincée de piment ou de poivre de Cayenne.
Ingrédients
- Asperges blanches - 330 grammes 2 boîtes
- Échalote 1
- Bouillon de volaille 0.5 cube
- Crème fraîche 100 millilitres
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincez votre échalote et faites-la revenir dans du beurre fondu.
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Étape 2Coupez vos asperges en tronçons (gardez les pointes pour la déco) et rajoutez-les dans la casserole avec les échalotes.
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Étape 3Mouillez à hauteur, mettez le 1/2 bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Une fois les 10 minutes passées, mixez et rajoutez la crème. Mélangez, c'est prêt !
Publié par lefestindeslutins
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent la douceur des asperges.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une belle acidité, qui apportera une texture crémeuse et équilibrera la richesse du velouté.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui offre une belle fraîcheur et des arômes floraux, parfait pour accompagner les saveurs délicates des asperges.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des asperges fraîches. Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant environ 10 minutes avant de les ajouter à la recette.
Le velouté d'asperges blanches peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale ou du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Vous pouvez épaissir le velouté en ajoutant un peu de fécule de maïs mélangée à de l'eau ou en ajoutant plus de pommes de terre ou de légumes.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il est même souvent meilleur le lendemain.
Ce velouté se marie bien avec des croûtons, des copeaux de parmesan ou une salade verte.
Oui, vous pouvez congeler le velouté. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des poireaux pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de poivre noir pour donner un peu de piquant au velouté.
Ça a l'air bon !