Gratin de Poisson aux Courgettes, Béchamel au Curcuma - Paprika

Une recette de poisson proposée par arnaud6987

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recette Gratin de Poisson aux Courgettes,  Béchamel au Curcuma - Paprika

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- Coeur de cabillaud 4 beaux
- Bouillon de légumes 600 ml (1 cube)
- Huile d'olive
- Courgette(s) 2-3
- Beurre aux fines herbes 2 cm
- Gousse(s) d'ail 1
- Beurre de Cuisson 40g
- Farine 2 c à soupe
- Curcuma 1 c à café
- Paprika 1/2 c à soupe
- Crème fraîche 2 c à soupe
- Vin blanc sec 2 c à soupe
- Gruyère râpe 75g
- Sel
- Poivre

Préparation:

D'après une recette de Jeanmerode


Cette recette sur <Cuisinez à votre Domicile>



  • Faites bouillir le bouillon de légumes avec un peu de sel et du poivre.

  • Faites-y pocher le poisson pendant 5-7 minutes jusqu’à la juste cuisson (les écailles doivent juste se détacher). Égouttez et réservez. Conservez 500 ml de bouillon de cuisson filtré.

  • Écrasez et émincez finement la gousse d’ail.

  • Coupez les courgettes en bâtonnets (avec une mandoline).

  • Faites-les revenir dans de l’huile chaude.

  • Ajoutez l’ail émincé, sel et poivre. Déglacez en fin de cuisson avec le beurre aux fines herbes. Réservez.

  • Préchauffez le four à 220°C.

  • Concassez le cabillaud et placez-le dans un plat à gratin avec les courgettes.

  • Confectionnez une béchamel avec le beurre de cuisson, la farine et le bouillon de cuisson filtré. Assaisonnez de sel, poivre, curcuma et paprika. Fouettez pour bien amalgamer les épices puis ajoutez la crème et le vin.

  • Versez le tout sur le mélange poisson – courgettes.

  • Saupoudrez de gruyère râpé.

  • Enfournez pour 20 minutes en terminant sur grill pendant 4-5 minutes afin d’obtenir une belle croûte.

  • Servez sans attendre.


Remarque :


Accompagnez de Pommes de Terre Amandines (DI-293)

Une portion (env. 190 g) :
Calories 570 kcal   Protéines 16,7 g   Glucides 29,6 g   Lipides 38,9 g  

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10 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Ha j'ai rater sa! sa donne envie miiiiam

motorola

un bon gratin motorola

Dany33

Très bon plat !

arnaud6987

No stress ... il y en aura pour tout le monde ... sinon j'en refais

cuisineenfolie

Ah ouais mais là il en faut pour les copines aussi!

jeanmerode

bonjour et merci Arnaud,bonne recette,passe une bonne journée,a bientot

Tiphaine07

Chouette, j'arrive !

arnaud6987

Et ben oui ... on l'avais gardée pour toi

Tiphaine07

Il en reste une petite portion STP, je goûterais bien avec plaisir, merci !

Invité

très belle assiette

Votes

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