Entremet chocolat blanc et framboise

Frais ultra léger un classique de la maison, version bûche prochainement

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recette Entremet chocolat blanc et framboise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

1 Er

200 Gr de biscuits sablés, 80 Gr de beurre, 3 Jaune d’œufs, 40 Gr de sucre, 20 Cl de lait, 2 Feuilles de gélatine, 170 Gr de chocolat blanc , 20 Cl de crème fleurette

2 Em

400 Gr de framboise congelés, 100 Gr de sucre, 4 Feuilles de gélatines, 40 Cl de crème fleurette, 370 Gr de confiture de groseille + 1 feuille de gélatine

Préparation:

Mixer les sablés ajouter le beurre fondu et tapisser le fond d'un moule à gâteau.


Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.


Faire blanchir les jaunes d' œufs et le sucre, ajouter le lait et mélanger puis faites chauffer le tout à feux doux pour épaissir un peu, hors du feu ajouter les feuilles de gélatine dans la préparation, bien remuer.


Ajouter ensuite 170 gr de chocolat blanc à la préparation, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Mettre au frais.


Montée la crème en chantilly, puis mélanger à la 1 er préparation.


Verser sur la pâte sablé, puis mettre au congélateur 1/2 heure.


Faire cuire les framboises avec le sucre, passer la préparation au tamis pour ne pas avoir les grains de framboises qui sont désagréable en bouche, puis hors du feu ajouter les feuilles de gélatine, laisser refroidir puis monter la crème en chantilly et mélanger délicatement les 2 éléments.


Verser la mousse sur la préparation au chocolat blanc laisser prendre au congel 30 mn.


Chauffer au micro ondes la confiture pour 1m30, puis mélanger avec la feuille de gélatine préalablement ramolli.


Décoré de framboises fraîches.


Une portion (env. 220 g) :
Calories 597 kcal   Protéines 38,0 g   Glucides 38,0 g   Lipides 29,1 g  

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2 commentaires

cccuisine

Version bûche cette semaine, merci amour de cuisine

Notre am❤ur de cuisine

Une tuerie! bisous

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 33Invité, Invité et 31 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.