~Brioches moëlleuses à la cannelle~ 

Tu vis dans un magnifique pays.! - catounette

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recette ~Brioches moëlleuses à la cannelle~ 

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THÉ BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moelleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!

PORTIONS: 12 grosses brioches

INGRÉDIENTS:

PÂTE:

1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1 c. à table de vanille
1 c. à thé de sel
5 tasses de farine
1 sachet de levure instantannée
4 oeufs

GARNITURE À LA CANNELLE:

1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
2 c. à table de cannelle

GLAÇAGE:

1 tasse de sucre à glacer
4 c. à table de crème
1 c. à table de vanille

Préparation:

PRÉPARATION PÂTE :


Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)



Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.


Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.


Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.


Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.


Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.


Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.


Vous m'en donnerez des nouvelles !!!

Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal   Protéines 13,1 g   Glucides 102,5 g   Lipides 26,2 g  

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121 commentaires

SylvieR-Montréal

Je fais ces brioches régulièrement et elles sont excellentes. Attention de ne pas faire trop cuire.

Cuistoooot,

Je crois que je vais la faire à l'instant! Elle donne tellement envie d'en manger!

yves

vraiment excellente ses brioches !

Josée

Les meilleures brioches à la cannelle. J'ai fais la recette à plusieures reprises et tout le monde en redemande

Ginette Allard

Je viens de terminer de faire vos brioches elles sont succulentes et très tendre elles sont meilleurs que celles des magasins un gros merci

Yves Gagnon

Je l ai faite est c est super delicieux a repeter.

Lynos

Les meilleures brioches!!! Et très facile! Un peu long dû au temps de repos mais les étapes sont simples et faciles! Merci!!!!

Invité

Ce sont les meilleurs Brioches que j,ai fait

Marie

C'est divin. Encore meilleur que les brioches du Cinnamon

Invité

jai acheté de la levure sèche active et dans la recette il est écrit un sachet mais cest combien ca ?

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