TRUFFES°°°AU°°°PRALINé

C'est un pur délice. - dali34

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recette TRUFFES°°°AU°°°PRALINé

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour:34 truffes.

Préparation:30mn.

Cuisson:15mn.

~50Gr d'amandes émondées,grillées.

~45Gr de noisettes,grillées.
(J'ai mis des noix)

~160Gr de sucre en poudre.

~80Ml d'eau.

~250Gr de chocolat à croquer.

~60Gr de beurre.

~80Ml de crème fleurette.

~2 Jaunes d’œufs.

~1 Cas de liqueur au café.
(J'ai mis arôme amande amère).

~1 C 1/2 à soupe de cacao poudre.

Préparation:

1~Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.



2~Mettre les noisettes et les amandes sur la plaque. Mélanger le sucre et l'eau dans une petites casserole. Remuer à feu doux sans bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter ensuite à ébullition puis réduire et continuer à faire frémir jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Verser ce mélange très chaud sur les noisettes et mes amandes et laisser durcir.



3~Casser le pralin en petits morceaux. Passer au mixeur pour concasser et réserver.



4~Faite fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole en remuant, à feu doux. Lorsque le chocolat est onctueux, ajouter la crème, les jaunes d’œufs et la liqueur. (Arôme amande pour moi). Remuer pour faire une pâte lisse et laisser refroidir à température ambiante, incorporer le praliné.



5~Former des boulettes avec 1 cuillère1/2 de mélange. Rouler les truffes dans le cacao en poudre juste avant de servir.



Variations : remplacer les mandes et les noisettes par des noix de péan, des pistaches ou des noix.


Mots-clés: chocolat, praliné, truffes

Une portion (env. 90 g) :
Calories 399 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 36,9 g   Lipides 23,7 g  

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7 commentaires

dali34

merci ma belle

 

c'est un pur délice

 

gros bizzzzou

catounette

Ah les truffes! et au praliné,je fond de plaisir! bisous ma belle

Rachida

HUUUM!!! c'est un réel plaisir, j'adore

Merci pour ce beau partage

dali34

c'est vrai que c'est bon moi aussi j'adore loll

 

merci c'est gentille leeyaa

 

bizzzzz

dali34

merci nino c'est sympa

 

bizzzz

LeeYaa

Je suis une grande fan de truffes, je les adores les tiennes ! Miam

nino

Merci pour cette délicieuse recette

 

Cordialement

 

Nino

Votes

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    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LeeYaa a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    nino a trouvé ça délicieux!.

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