Risotto aux courgettes et poivrons

Une recette de risotto simple et rapide par Cuisineplaisir

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recette Risotto aux courgettes et poivrons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 cas d'huile d'olive,
150 g de riz pour Risotto,
1 courgette,
1 poivron rouge-jaune,
2 cubes de bouillon (poule/légumes),
1 litre d'eau,
2 cas de crème liquide,
poivre, (sel),
1 branche de romarin.

Préparation:


Laver et couper la courgette en rondelles, puis en 4 (ou en dés).


Laver, épépiner et couper le poivron en dés.



Dans une cocotte/un wok, laisser chauffer l'huile.


Y faire revenir les morceaux de courgette et de poivron, environ 10 min, à feu moyen.


Ajouter le riz.


Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide.



Ajouter le bouillon, à feu doux, en 2-3 fois.


Mélanger, attendre que le bouillon soit complètement absorbé par le riz,


Avant d'en ajouter à nouveau...



Poivrer.



Parsemer de romarin ('l'émietter').



Ajouter la crème, selon goût, en fin de cuisson.




J'ai servi ce risotto dans de petits cassolettes, avec du poisson.



Personnellement, j'aime les légumes encore un peu croquants et le riz 'al denté' si l'on peut dire ainsi...
Bref, surtout pas de bouillie !

Pour 100 g :
Calories 59 kcal   Protéines 1 g   Glucides 7 g   Lipides 2 g  

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8 commentaires

Cuisineplaisir

Merci du retour Fanfan79

fanfan79

Recette très intéressante pour finir poivrons et courgettes du congélateur avant la récolte de l'année. Très bon goût parfumé en plus avec un petit piment de la Réunion.

mfans52

Je le fais en ce moment

Cuisineplaisir

Merci les filles

Catalina

bon risotto

Oh la gourmande

Hum un beau risotto comme j'aime

italmo

UN BON PETIT RISOTTO AUX LEGUMES
BISES

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

le voila le risotto qui ne pouvait attendre ce midi....il à lair tres bon!désoler on ete occuper on a enmener notre fils à ses activités... je te repond sur fb apres avoir poster mes recettes

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