Dinde rotie aux marrons

Superbe ta dinde trés belle elle a l'air bien juteuse, bisous - Notre am❤ur de cuisine

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recette Dinde rotie aux marrons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une dinde fermière de 3 kg environun bocal de marrons sous vide200 gr de chair a saucisse125 gr de foie de volaille 4 échalotes 2 tranches de pain de mie complet une gousse d ail une cac de cumin un demi bouquet de persil 5 cl d armagnac lait un œuf 10 cl de vin blanc sec 25 cl de fond de volaille thymlaurierselpoivre ficelle de cuisine

Préparation:

Four a 150 degrés.Hachez le persil. Épluchez et hachez finement les échalotes. Mettre les tranches de pain de mie dans un bol avec 10 cl de lait environ. Épluchez et pilez la gousse d ail. Mixez les foies de volaille.. Dans un grand saladier mélangez la chair a saucisse, les foies de volaille, le pain exprimé, un oeuf, le cumin, les échalotes, l ail, le persil, l armagnac, sel, poivre. Farcir la dinde de ce mélange, coudre l ouverture avec de la ficelle de cuisine a l aide d une aiguille a brider.Déposez la dinde dans un grand plat à rôtir, l enduire de beurre, sel, poivre, ajoutez deux branches de thym, une feuille de laurier froissé. Enfournez au bout de 15 minutes ajoutez le vin blanc, tournez la dinde, laisser cuire 15 minutes.. Arrossez avec le fond de volaille, poursuivre la cuisson 2 heure a 2 heure trente, en arrossant souvent la dinde de son jus de cuisson. Une demie heure avant la fin de cuisson, ajoutez autour de la dinde les marrons.Sortir la dinde laissez-la reposez au chaud 15 minutes. Disposez les marrons dans une assiette. Fitrez au chinois étamine la sauce, dégraissez-la. Coupez la dinde, retirez la farce. Dans un grand plat de service, la farce au milieu, autour les morceaux de dinde, les marrons. Arrosez d une louche de sauce. Le reste en saucière.Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 166 kcal   Protéines 23 g   Glucides 1 g   Lipides 2 g  

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9 commentaires

jeanmerode

bonsoir Xénia,merci pour ton gentil commentaire, je suis très content que tu es reussi ta dinde,bonne cuisine, bonne année, a bientot

Xenia

merci Jeanmerode, grâce à vous j'ai réussi ma toute première dinde aux marrons!

Ma truffe 2

ça va changer de ma recette de dinde aux marrons ,merci ,bizzzzzzzzzzzzzz

katcelau

houaaaa elle est superbe ta recette ! bizzz kat

pentrez

Une bonne dinde de Noël!

cuisinette

belle recette de dinde merci ptit jean.bises.

Mamyloula

Elle est belle ta dinde lol bisous

Notre am❤ur de cuisine

Superbe ta dinde trés belle elle a l'air bien juteuse, bisous

fanfan

Dommage que les fêtes soient fini !

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