jeanmerode

Filet de flétan sauce aux crevettes roses

Name: Filet de flétan sauce aux crevettes roses
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Un filet de flétan de 450 gr environ; 500 gr de crevettes roses cuites; 3 échalotes; 40 cl de vin blanc sec(perso gros plant); 2 doses de safran en poudre; une cac de curcuma; 20 cl de creme fraiche; 200 gr de beurre; 2 branches de thym; une feuille de laurier; sel; poivre; piment d espelette; 4 pommes de terre; gros sel

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

6 Commentaires

136

recette Filet de flétan sauce aux crevettes roses

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

Un filet de flétan de 450 gr environ500 gr de crevettes roses cuites3 échalotes40 cl de vin blanc sec(perso gros plant)2 doses de safran en poudreune cac de curcuma20 cl de creme fraiche200 gr de beurre2 branches de thymune feuille de laurierselpoivrepiment d espelette4 pommes de terregros sel

Préparation

Epluchez et faire cuire les pommes de terre a l anglaise (a l eau salée). Décortiquez les crevettes, réserveznaveckes tetes et carapaces faire un fond de sauce. recette Filet de flétan sauce aux crevettes roses Dans une casserole mettre tetes et carapaces avec 25 cl de vin blanc, une branche de thym, sel, poivre, curcuma. Amenez a ébullition. Baissez le feu faire réduire de moitié.. Filtrez avec un chinois foulez bien a l aide d une petite louche. recette Filet de flétan sauce aux crevettes roses . Mettre le fond de sauce dans un bol faites-y infuser le safran. Epluchez et hachez les échalotes. Dans une casserole, échalotes, 15 cl de vin blanc faure réduire a sec. Ajoutezla creme amenez a frémissements, incorporez le beurre en petits morceaux en fouettant. recette Filet de flétan sauce aux crevettes roses Ajoutez le fond de sauce au safran, sel, piment d espelette. Incorporez les crevettes. Faire cuire a la vapeur le filet de flétan avec une branche de thym, une feuille de laurier. Dressez dans un plat de service, filet de flétan, autour les pommes de terre. Nappez de sauce aux crevettes. recette Filet de flétan sauce aux crevettes roses Servez

Mots-clés: beurre, creme fraiche, crevettes roses, curcuma, échalotes, filet de flétan, laurier, persil, safran, thym, vin blanc

Pour 100 g :
Calories 164 kcal Protéines 9 g Glucides 3 g Lipides 10 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

6 commentaires

isabel30

Encore une recette incroyable de Jean. J’espère que de là-haut tu vois avec quel enthousiasme les foodinautes cuisinent encore tes recettes, à jamais gravées dans nos calepins et nos cœurs. Je pense fortement à toi lorsque j’ai la chance de réaliser une de tes nombreuses recettes. Merci pour tout ce temps que tu as consacré à partager tes recettes extraordinaire. Je pense parler d’une seule voix en disant que tu nous manques mais que tu es, quelque part encore, présent par le biais de tes recettes.
Un gros bisous .

lundi, 04 mars 2024, 16:20 # -