Filet mignon de porc à la toscane

Wouaaa elle est magnifique ta recette - katcelau

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recette Filet mignon de porc à la toscane

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un filet mignon de porc de 650 gr 12 tranches de lard fumé20 cl de crème fleuretteune boite de pulpe de tomate2 cas de concentré de tomate 3 gousses d ailune branche de romarinune de thymune feuille de laurrier une cac d origan séchéune de basilic séché une cac de paprikaune pincée de piment rouge en poudre 60 gr de pécorino toscano 60 gr de chapelure

Préparation:

Mettre dans une casserole sur feu moyen avec la crème fleurette amenez a frémissement. Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, les gousses d ail écrassées, le romarin, le thym, le paprika, le basilic, l origan, le piment rouge en poudre (a votre convenance), sel. Baissez le feu, faire réduire de moitié. Four a 180 degrés.Coupez en six morceaux de 5 cm environ le filet mignon. Entourez chaque morceaux de 2 tranches de lard. Disposez-les dans un plat a four, légèrement huilé. Ajoutez la sauce bien réduite.Dans un bol mélangez la chapelur et le pecorino toscano. Parsemez de chapelure au pécorino. Enfounez pour 20 a 25 minutes en surveillant.Sortir le plat servez avec du riz pilaf ou des pâtes.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 333 kcal   Protéines 27,3 g   Glucides 12,1 g   Lipides 12,1 g  

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14 commentaires

marie-jo

merci pour l info

jeanmerode

le pecorino, c est un fromage de brebis italien,MDR,excuse , gros bisous

marie-jo

j ai justement un filet mignon a faire je te la pique ..la pécorino c est une épice??

katcelau

wouaaa elle est magnifique ta recette !je garde trop bon ! bizz kat

makiace

Originale cette recette de filet mignon , bisous

lafeecrochette

Belle recette comme d'hab !

italmo

TRES BELLE RECETTE SYMPA LES MORCEAUX ENLARDES AINSI QUE LA CHAPELURE AU PECORINO

clonicole

original à essayer

Mamyloula

je te pique encore ta recette bisous

Catalina

très belle recette encore, merciiii

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