Langue de boeuf a la provençale

Superbe magnifique recette. - italmo

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recette Langue de boeuf a la provençale

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une langue de bœuf de 2 kg environ,,un gros oignon,vert de poireau,2 carottes,une branche de céleri,une branche de thym,laurier,une branche de romarin,2 gousses d ail, 5 clous de girofle,une cas de coriandre,10 grains de poivre, gros sel. Sauce provençale: 3 poivrons de différentes couleurs, 2 oignons, 2 gousses d ail,thym,une feuille de laurier, une cac d origan,une de basilic séché,pastis 5 cl, une boite de pulpe de tomate, 12 olives vertes,12 olives noires, les 2 carottes cuites avec la langue,sel,poivre,paprika ou piment doux en poudre,huile d olive, une cas de persil haché

Préparation:

 Faire cuire la langue de boeuf avec ses légumes et aromates 4 heures environ, recette cliquez ici. Sauce provençale : épluchez et hachez les oignons. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines des poivrons. Puis coupez-les en lanières. Dénoyautez et coupez-les en rondelles. Faites revenir dans une sauteuse sur feu moyen avec deux cas d huile d olive, les oignons et les poivrons. Ajoutez les gousses d ail écrasées, la branche de thym, une feuille de laurier, l origan, le basilic séché. Mouillez avec la boite de pulpe de tomate et 3 louches de cuisson de la langue, sel, poivre, piment doux.Faire cuire a feu doux, ajoutez les olives et le pastis. Coupez en dés les carottes de la cuisson de la langue, incorporez-les ainsi que le persil haché a la sauce.Épluchez la langue et coupez-la en tranches.Dressez sur un plat de service les tranches de langues, nappez de sauce, autour des pommes de terre cuites a l anglaise. Reste de la sauce en saucière.Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 288 kcal   Protéines 3 g   Glucides 47 g   Lipides 8 g  

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11 commentaires

jeanmerode

merci jeremgrib, d apprecier mes recettes

PAN HUNG KUET

Hummm j adore

Ma truffe 2

originale ta recette ,bizzzzzzzzzzzzzzz

jeanmerode

merci a tous

marinahenriquepicque

Superbe et très beau

Notre am❤ur de cuisine

C trop bon la langue et encore meilleur fait main!!!

italmo

superbe magnifique recette
c'est trop bon
bises

Anettes7024

Beau travail, excellent!

mimine59

Très bon plat qui me rappelle nos repas de famille

pentrez

Beaucoup de travail et quel résultat...

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