Escalopes de poulet à la crème de roquefort
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes de poulet à la crème de roquefort sont un délice qui reflète les saveurs authentiques du terroir français. Ce plat, originaire du sud-ouest de la France, met en avant la richesse des produits laitiers de cette région, où le roquefort est un véritable emblème culinaire. Souvent préparées pour des repas en famille, ces escalopes allient simplicité et raffinement.
Ces recettes, qui émerveillent les papilles, sont le fruit d'une tradition culinaire où chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux. Un plat à savourer sans modération, qui mêle habilement tradition et créativité.
Ces recettes, qui émerveillent les papilles, sont le fruit d'une tradition culinaire où chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux. Un plat à savourer sans modération, qui mêle habilement tradition et créativité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de poulet de qualité pour un meilleur goût et une texture plus tendre.
- Faites mariner le poulet dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes pour ajouter de la saveur.
- Utilisez du roquefort à température ambiante pour qu'il se mélange plus facilement à la crème.
- Ajoutez des épices comme du poivre noir ou du paprika pour rehausser le goût de la sauce.
- Servez avec des pâtes fraîches ou du riz pour un plat complet et savoureux.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ne faites pas trop cuire le poulet pour éviter qu'il ne devienne sec.
Ingrédients
- Escalopes de poulet 2
- Champignons de Paris 100 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Roquefort 100 grammes
- Crème fraîche 1 petit pot
- Crème liquide 10 centilitres
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon, les champignons et la viande avec l'ail.
-
Étape 2Une fois le poulet cuit et doré, ajouter les crèmes et le roquefort.
-
Étape 3Laisser mijoter quelques minutes avant de servir avec des spaghettis.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 397 kcal
Protéines 33,1 g
Glucides 2,4 g
Lipides 23,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complémente la richesse de la crème et du roquefort.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle acidité pour contrebalancer la crémeux du plat tout en s'accordant avec les saveurs des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et aromatique qui offre des notes d'agrumes et d'herbes, parfait pour rehausser les saveurs du poulet et du fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes à l'avance et les réchauffer au moment de servir. Cependant, il est préférable de ne pas ajouter la crème et le roquefort avant de réchauffer.
Les spaghettis sont un excellent choix, mais vous pouvez également servir ce plat avec des tagliatelles ou des fettuccines.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs et de couleurs.
En général, il faut environ 6 à 8 minutes de chaque côté pour cuire les escalopes de poulet, selon leur épaisseur.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du roquefort, qui contiennent tous deux du lactose. Vous pouvez chercher des alternatives sans lactose.
Il est préférable d'utiliser du poulet frais, mais si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti déjà cuit. Ajoutez-le à la sauce en fin de cuisson pour le réchauffer.
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera bien avec les saveurs crémeuses et le roquefort.
Ça a l'air bon !
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui c'est vrai Arnaud moi je préfére le mascarpone-gorgonzola j'en raffole
Bonne idée cuisineenfolie avec le reblochon (merci pour l'idée)!
cuisineenfolie
J'aime beaucoup ce plat miam! Une autre variation avec le roblochon est très bonne aussi, bisous !!
Dany33
Belle recette
Arnaud_84330
Yes très bon ça ... Mais de préférence de la Fourme d'Ambert ou du Gorgonzola à la place du Roquefort ... trop Roc et Fort pour nous
Belle recette ...