Soupe-repas aux pois
2 Commentaires
147 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe-repas aux pois est un plat réconfortant, emblématique des traditions culinaires du Québec. Elle marie des ingrédients simples et nourrissants pour offrir une expérience chaleureuse. Ce plat fait souvent partie des repas familiaux, préparé avec des restes de jambon, ce qui souligne l'importance de la cuisine de récupération dans la culture locale. Avec ses pois cassés et sa richesse en saveurs, cette soupe est un véritable reflet de l'héritage culinaire québécois, alliant histoire et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez du jambon cuit de qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus lisse, mixez une partie de la soupe avant d'ajouter le jambon effiloché.
- Ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour rehausser les saveurs.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes et utilisez un bouillon de légumes.
- Servez la soupe avec un pain frais ou des croûtons pour un repas complet.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster plus tard.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Jambon cuit, haché grossièrement - (1 tasse) 250 millilitres
- Jambon cuit, grossièrement effiloché - (3 tasses) 750 millilitres
- Huile - (2 cuillères à soupe) 30 millilitres
- Oignon - haché 1
- Gousse d'ail - hachée 1
- Pois cassés - (2 tasses, pois jaunes secs) 500 millilitres
- Eau - (3 tasses) 750 millilitres
- Bouillon de poulet - (3 à 4 tasses) 750 à 1000 millilitres
- Jus de cuisson du jambon - (ou 250 ml d'eau et 5 ml de sucre) 250 millilitres
- Carottes - pelées et coupées en dés 2
- Feuille de laurier 1
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
-
Étape 1Dans une grande casserole, faites revenir 250 ml de jambon haché dans l’huile à feu moyen-vif pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
-
Étape 2Baissez le feu à moyen, ajoutez l’oignon et faites revenir pendant environ 3 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
-
Étape 3Ajoutez les pois, l’eau, 750 ml de bouillon de poulet, le jus de cuisson, les carottes et le laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux à couvert pendant environ 45 minutes.
-
Étape 4Ajoutez 750 ml de jambon effiloché et poursuivez la cuisson environ 3 minutes, simplement pour réchauffer la viande. Rectifiez l’assaisonnement, vérifiez que la texture vous plaît (si vous trouvez la soupe trop épaisse, allongez-la avec du bouillon, environ 250 ml) et servez.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 198 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 17,6 g
Lipides 4,4 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 45 minutes, plus 3 minutes pour réchauffer le jambon effiloché.
Oui, vous pouvez utiliser des pois cassés verts, mais cela peut légèrement modifier la couleur et le goût de la soupe.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la avant de servir.
Pour épaissir la soupe, vous pouvez réduire le temps de cuisson ou ajouter un peu de purée de pois ou de pommes de terre.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet cuit ou même par des lentilles pour une version végétarienne.
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet fait maison ou du bouillon en cube, selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le bouillon de poulet utilisé est également sans gluten.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des céleris, des poireaux ou des épinards selon vos goûts.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Aurlie2 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Aurlie2
Merci !!
lafeecrochette
Succulente ta recette !