Cheese-cake poire chocolat

Avec le Philadelphia ce cheese-cake est très moelleux et n'a pas le goût de fromage comme parfois... ( ce qui me déplait )

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recette Cheese-cake poire chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 g de spéculoos75 g de beurre ramolli à T° ambiante150g de noisettes ( en garder quelques unes pour le décor)5 à 7 poires selon grosseur300 g de sucre et 30 g d'eau pour faire un caramel ( j'ai remplacé par 3 cas de caramel au beurre salé maison= Salidou que j'ai fondre au micro onde 20 secondes)250 g de chocolat noir5 cas de café fort ( pas mis)750 g de Philadelphia4 oeufs 110 g de sucre

Préparation:

Préparer les poires les couper en petits morceaux, les faire revenir dans un peu de beurre, les égoutter puis les mélanger au Salidou (ou bien faire le caramel et ajouter les poires, cuire dans le caramel, laisser refroidir, égoutter et garder le caramel).



Torréfier les noisettes à la poêle, réserver.


Mixer les gâteaux, ajouter le beurre puis les noisettes et mixer grossièrement pour qu'il reste de petits morceaux.


Tasser cette pâte au fond d'un moule à charnière beurré avec le dos d'une cuillère.


Enfourner 10 mn à 180°, réserver et mettre le four à 150 °.



Fondre le chocolat au bain marie, fouetter et réserver.


Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre, le fromage et battre au batteur de façon à obtenir une crème lisse.


Ajouter le chocolat fondu et battre à nouveau.



Mettre la moitié de la crème sur le biscuit.


Ajouter les poires au Salidou ( recette ici :)


Mettre le reste de crème.


Enfourner 40 mn environ à 150° (côté ferme et centre tremblotant).


Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au lendemain voir surlendemain (encore meilleur !).



Passer un couteau trempé dans l'eau chaude, sur les côtés puis démouler.


Pour le décor :


Soit vous garder des noisettes torréfiées passées dans le caramel ou Salidou et refroidi sur papier cuisson.


Soit faire un glaçage chocolat.













Mots-clés: cheese-cake, chocolat, poire

Une portion (env. 360 g) :
Calories 816 kcal   Protéines 21,7 g   Glucides 65,0 g   Lipides 43,4 g  

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7 commentaires

Kilomètre-0

Trop beau et sans doute trop bon ce cheesecake

makiace

Merciiiiii à tous
Bizzzz

Ma truffe 2

quel beau et bon gateau ,bravo ,bizzzzzz

joieetsoleil

superbe ton gâteau bravo, vive la gourmandise

rosinette

très beau gateau vous avez dû vous regaler bizz

Notre am❤ur de cuisine

Il est superbe biz

italmo

UN BON GATEAU BIEN GOURMAND
BISES

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 41Invité, félicia et 39 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.