Ratatouille niçoise à l'ancienne

Superbe la petite fille et la recette bises - italmo

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recette Ratatouille niçoise à l'ancienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Huile d'oliveun très gros oignon ou plusieurs plus petit10 gousses d'ail150 g de lard fumés (facultatif)poivre, sel, curry1 sucre5 tomatesthym, laurier,persil en branche2 ou 3 courgettes1 grosse aubergine3 poivrons (un de chaque couleur)1 cuillère à soupe de farine4 ou 6 saucisses de Monbéliard (facultatif)

Préparation:

Faire d'abord la sauce :



Faire revenir les oignons et l'ail écrasé.





Ajouter les lardons.





Puis ajouter le sucre, les tomates en morceaux,


Mettre un peu de poivre (pas de sel : les lardons sont déjà salés).


Le thym, laurier et persil en branche.


Saupoudrer de cury. Et laisser mijoter doucement.





Préparation des légumes :



Enlever les pépins des poivrons, les couper en lamelles et les faire revenir séparément dans de l'huile d'olive. Saler un peu à la fin.





Couper sans les éplucher les aubergine et les courgettes en cube et les faire revenir aussi chacun séparément dans de l'huile d'olive (attention l'aubergine bois l'huile, la surveiller. Saler un peu à la fin.





Faire revenir les saucisses de Montbéliard dans de l'huile d'olive.





Quand les légumes sont bien fondu les mettre ensemble avec les saucisses.





Ajouter la sauce précédemment préparée et mélanger le tout en ajoutant la cuillère de farine.





Puis couvrir et faire mijoter une bonne heure, pour que votre ratatouille soit bien réussi il faut que les légumes s'écrasent facilement.



Rectifier l'assaisonement à votre goût.



Et maintenant quelques photos :











Après l'effort, le réconfort....







Une portion (env. 440 g) :
Calories 274 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 13,1 g   Lipides 17,4 g  

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55 commentaires

Mamyloula

Et voilà re .... pour demain et pour en mettre de coté au congel, pour cet hivers avec les légumes tout frais du jardin

Mamyloula

Entrain de cuire ! on va se régaler !

Mamyloula

Fait encore et encore régalé bises

Mamyloula

Cette fois ci j'ai remplacé la saucisse de monbélaird pas un cou et un trouffion lol de canard, et oui à force de prendre les magrets pour les fumer, il faut bien cuisiner les autres parties et ma foi c'était très bon, j'ai laisser par contre les lardons fumés. bisous à toutes

Mamyloula

Je vois que tu as trouvé, lol, je l'ai ajouté (le liens) à l'autre recette bisous ctlina

Catalina

oui très appétissante et je vois que ta recette a beaucoup de succès c'est très mérité
je t'embrasse fort
bisous

Mamyloula

fait encore aujourd'hui bises à tous

Mamyloula

Merci Moniquz bisous

italmo

superbe ratatouille bien colorée j'ADORE
BISES

Mamyloula

Aujourd'hui petite ratatouille accompagnée de poulet rôti donc pas mis de lardon et de saucisse lol bises

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 154coat1, Invité et 152 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.