Gaufres du chef pâtissier Christophe Michalak

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recette Gaufres du chef pâtissier Christophe Michalak

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Voici la recette d'origine
155 g de farine
135 g de beurre
16.5 Cl de lait
15 g de sucre
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille

Voici ma version après l'avoir testé une 1ere fois, je me suis permise de faire quelques modifications à ma convenance la 2éme fois, maintenant je n'ai pas fait de gros changements
155 g de farine
135 g de beurre
16.5 Cl de lait
70 g de sucre
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

Faire chauffer à feu doux le lait avec le beurre et la vanille.


Pendant ce temps monter les blancs en neige, tout doucement dans un 1 er temps puis lorsque l'on obtient une texture mousseuse et blanche, ajouter le sucre en plusieurs fois et augmenter la vitesse.


Mélanger la farine et la levure (avec ma version).


Ajouter progressivement le lait à la farine et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.


Ajouter un peu de blanc en neige à la pâte et mélanger vivement à la main afin de la détendre un peu.


Puis ajouter en plusieurs fois le reste des blancs délicatement cette fois-ci.


Dégainer votre appareil à gaufre.


Au niveau dégustation je les trouve bien meilleures style au bout de 2 bonne heures minimum.


Mots-clés: gaufre, michalak

Une portion (env. 200 g) :
Calories 611 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 50,2 g   Lipides 36,2 g  

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3 commentaires

MéliMélFlo

J'ai pas bien compris votre question.
Dans la version d'origine il n'y a pas de levure , moi j'en ai rajouté en même temps que la farine, donc dans le déroulé de la recette c'est ma version que j'ai mis

planete

quelle est votre version pour mettre la levure dans la farine pour les gaufres merci

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