Caramels mous au beurre salé

Une recette de dessert facile et rapide par titelul

  • Recette de cuisine 4.91/5
4.9/5 (11 votes)
5 Commentaires
95
recette Caramels mous au beurre salé

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

80G de crème liquide entière 1 Gousse de vanille 250G de sucre en poudre 80G de beurre demi sel en dés 2G de fleur de sel.

Préparation:


Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier siliconé et poserdessus un cadre en inox de 18X18 cm. Huiler les bords du cadre.


Faire un caramel à sec avec le sucre en procédant petit à petit. Chauffer à sec une grande casserole, ajouter 2 cs de sucre, le laisser blondir puis ajouter les graines de vanille puis à nouveau 2 cs à soupe de sucre, il va ainsi caraméliser progressivement. Continuer ainsi pour incorporer tout le sucre.


Chauffer la crème à la limite de l’ébullition, elle ne doit surtout pas bouillir.


Quand le caramel atteint 180°, ajouter la crème chaude en remuant constamment. Quand le mélange est à 140° retirez du feu et décuire avec le beurre, puis ajoutez la fleur de sel. Verser le caramel à mi hauteur du moule et laisser refroidir environ 2 heures.


Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-caramels-mous-au-beurre-sale-87009624.html


Mots-clés: beurre salé, caramels

Une portion (env. 70 g) :
Calories 285 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 41,2 g   Lipides 12,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

5 commentaires

titelul

Merci  à toi Kitchen

kitchen2010

merci pour ce precieux partage

titelul

Merci Anick , et contente de te faore reve,ir en enfance andyt! Bises

andyt

Vos caramels  me font rajeunir de beaucoups d'années, époque où l'on acheté dans l'épicerie du village ces gros caramels carrés, qui collaient aux dents.Merci du partage

anick

bravo et j'en goûte un ; c'est l'heure d'une douceur ; bise ma belle

Votes

Invité, KIKI8 et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.91/5

4.9/5 (11 votes)

 =  11 votes

Ils ont envie d'essayer

 95Invité, Invité et 93 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.