Cake léger aux fruits secs, sans gluten

Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire

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2 Commentaires
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recette Cake léger aux fruits secs, sans gluten

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

100 Gr de sucre 3 Œufs 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive 60 Gr d’amande 100 Gr de farine de riz demi-complet + 2 cuillères à soupe pour les fruits secs 20 Gr de fécule de pomme de terre 4 Gr de bicarbonate de soude Le jus d’1/2 citron 15 Gr de noix 2 Cuillères à soupe de noix de coco 100 Gr de fruits secs (pour moi un mélange de raisins sultana et corinthe) 20 Gr de pistache

Préparation:

Dans un robot, réduire en poudre les amandes et les noix (au thermomix : 10 sec – vit 6). Réserver à part.



Fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment (30 sec – vit 6).



Ajouter l’huile, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le bicarbonate et mélanger (20 sec – vit 4).



Ajouter la poudre d’amande et noix, le jus de citron, la noix de coco et mélanger (20 sec – vit 4).



Saupoudrer les fruits secs égouttés et les pistaches des 2 cuillères à soupe de farine de riz restantes et mélanger. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger délicatement (30 sec – vit 1 – inversée).



Verser la pâte dans un moule à cake en silicone. La pâte ne fait pas le ruban mais c’est normal.



Enfourner à four préchauffé à 180 °C, pendant 40 mn.


Ce cake est parvé.


Mots-clés: farine riz, fruits secs, sans gluten

Une portion (env. 90 g) :
Calories 262 kcal   Protéines 6,0 g   Glucides 23,9 g   Lipides 13,7 g  

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2 commentaires

Wenniroc - blog "Try this !"

Merci Invité pour ce gentil commentaire. Les retours sur recette sont toujours bien appréciés . . .

Invité

ce gateau est à tomber. je l ai fait avec qq variations, notamment au niveau des fruits incorporés (plus de fruits, à la place de pistaches des noisettes, et à la place des raisins des cranberries et des abricots secs plus une banane) . il est trop trop bon, merci beaucoup

Votes

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    Invité a trouvé ça délicieux!.

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 96Invité, Invité et 94 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.