Roulé au saumon et courgettes

Préchauffer le four à 180°. Poser le moule à génoise sur une plaque perforée. Râper les courgettes grossièrement. Les faire rissoler environ 10 mn dans de l'huile d'olive, avec sel et poivre. Les laisser s'égoutter dans une passoire pour extraire au maximum le jus de cuisson. Monter 3 blancs d'œufs et réserver. Mélanger dans un cul de poule les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, la crème fraîche, les courgettes égouttées. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le moule à génoise, et cuire 20 mn à 180°. Quand le gâteau est cuit, le retourner sur une toile de cuisson. Etaler le fromage, disposer les tranches de saumon, le rouler en le serrant bien, envelopper le dans un film étirable et placer le au frais une nuit de préférence. Le lendemain, couper de fines tranches et servir pour l'apéritif ou en entrée.

Conseillère Guy Demarle, si vous souhaitez commander sur la boutique en ligne, je vous offre 5 euros sur votre première commande avec le code CELINEPIPAUD.

Ils ont envie d'essayer