Flan pâtissier
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan pâtissier, aussi appelé flan parisien, est un dessert traditionnel de la cuisine française. Ses origines remontent au Moyen Âge. À cette époque, les crèmes et les flans étaient déjà prisés dans les cuisines des nobles.
Ce dessert se distingue par sa texture crémeuse et son goût délicat de vanille. Il est devenu un incontournable dans les boulangeries et pâtisseries françaises. Aujourd'hui, le flan pâtissier est souvent apprécié lors de repas en famille ou entre amis.
Il incarne le partage et la convivialité.
Ce dessert se distingue par sa texture crémeuse et son goût délicat de vanille. Il est devenu un incontournable dans les boulangeries et pâtisseries françaises. Aujourd'hui, le flan pâtissier est souvent apprécié lors de repas en famille ou entre amis.
Il incarne le partage et la convivialité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop battre le mélange une fois que vous ajoutez le lait chaud, cela pourrait rendre le flan moins crémeux.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Pour un flan encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit.
- Ajoutez une touche personnelle en incorporant des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Lait 1 litre
- Gousse de vanille 1
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Sucre 180 grammes
- Maïzena 100 grammes
- Œufs 3
Préparation
-
Étape 1Préchauffer votre four à 180°C.
-
Étape 2Foncer votre moule (rebord d'environ 4 cm, diamètre 25 cm) avec la pâte et piquez-la pour éviter qu'elle ne gonfle.
-
Étape 3Prélève un verre de lait sur le litre et fais bouillir le reste avec les 180 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
-
Étape 4Mélanger le verre de lait avec les œufs, la maïzena et l'extrait de vanille.
-
Étape 5Lorsque le lait est bouillant, retirer la gousse et verser doucement sur le mélange œufs-maïzena, mélanger et remettre sur le feu pour épaissir sans cesser de remuer.
-
Étape 6Verser sur la pâte et enfourner 30 à 40 min.
-
Étape 7Laisser bien refroidir avant de déguster.
Mots-clés: Flan pâtissier
Une portion (env. 270 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 58,6 g
Lipides 13,3 g
Publié par chadiray
Questions fréquentes
Le flan pâtissier doit cuire entre 30 et 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée, mais cela changera la texture du flan.
Le flan est cuit lorsque la surface est dorée et qu'il est légèrement ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est cuit.
Oui, le flan pâtissier se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop cuire le flan et de le laisser refroidir lentement à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou d'autres extraits comme le rhum pour varier les saveurs.
Le flan pâtissier se sert généralement froid, accompagné éventuellement d'une crème chantilly ou de fruits frais.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
Votes
- chloum gourmand a trouvé ça délicieux!.
- marina974 a trouvé ça délicieux!.
- mainjo a trouvé ça très bon.
- Mamounette69110 a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Mamounette69110
Hummm z faire
marina974
Direct dans mes préferés
chloum gourmand
so good !!!!!!
chadiray
merci Mainjo! biz
mainjo
Très bon!