Curry d'encornets
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour préparer un délicieux curry d'encornets, commencez par faire revenir une échalote finement émincée dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et parfumée. Ajoutez ensuite les anneaux d'encornets et faites-les saisir rapidement. Saupoudrez de curry en poudre pour parfumer le tout, puis versez du lait de coco pour obtenir une sauce onctueuse.
Incorporez une pincée de concentré de tomates pour relever le goût, et liez la sauce avec un peu de Maïzena diluée afin d'obtenir une consistance agréable. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Servez chaud, accompagné de riz basmati, pour un voyage gourmand aux saveurs exotiques.
Incorporez une pincée de concentré de tomates pour relever le goût, et liez la sauce avec un peu de Maïzena diluée afin d'obtenir une consistance agréable. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Servez chaud, accompagné de riz basmati, pour un voyage gourmand aux saveurs exotiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des encornets frais pour une meilleure texture et saveur.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner les encornets dans le lait de coco et le curry pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des petits pois pour une touche de couleur et de nutrition.
- Servez le curry avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de Maïzena diluée dans de l'eau.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre goût.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez de la coriandre fraîche juste avant de servir.
Ingrédients
- Anneaux d'encornets 600 grammes
- Échalote 1
- Lait de coco 200 millilitres
- Curry en poudre 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomates 0.5 cuillère à soupe
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans le bol du robot, muni de l'ultrablade, émincer l’échalote.
-
Étape 2Remplacer l'ultrablade par le mélangeur et faire mijoter P1 / 3 min avec l'huile d'olive et le curry. Rincer les encornets et les couper en anneaux.
-
Étape 3Ajouter dans le bol du robot les anneaux d’encornets et le lait de coco. Saler et poivrer. Mijoter P2 30 min en gardant le bouchon.
-
Étape 410 min avant la fin, ajouter le concentré de tomates et la Maïzena.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 23,4 g
Glucides 4,3 g
Lipides 12,8 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Fruité et frais, il équilibre les épices du curry.
- Gewurztraminer: Aromatique et légèrement sucré, il complète les saveurs exotiques du plat.
- Chardonnay (non boisé): Rond et équilibré, il apporte une belle harmonie avec le lait de coco.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des encornets surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les couper en anneaux.
Pour couper les encornets, il est préférable de les placer sur une planche à découper et de les trancher en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou du lait normal, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la sauce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour enrichir le plat.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de curry en poudre selon votre goût, mais le curry doux est souvent recommandé pour cette recette.
La recette est modérément épicée grâce au curry en poudre. Si vous préférez un plat plus doux, vous pouvez réduire la quantité de curry.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce curry d'encornets se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa.
Oui, vous pouvez remplacer les encornets par des crevettes ou des morceaux de poisson, mais le temps de cuisson peut varier.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Un délice, bisous